Korejska korenčkova solata
Dober hranilni profil
Surovo naribano korenje, marinirano s kisom, česnom in pekočim začinjenim oljem.
Korejska korenčkova solata ali morkovča izvira iz korejskih skupnosti v Srednji Aziji in Rusiji: drobno nastrgan surov korenček se marinira s kisom, sladkorjem, česnom, mletim koriandrom in rdečo papriko ter prelije z vročim, cvrčečim sončničnim oljem. Porcija priloge po 100 g ima približno 115 kcal, 8 g maščob (večinoma polinenasičenih), 6 g sladkorja in 380 mg natrija, zaradi korenčka pa je zelo bogata z vitaminom A.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 1g | 1.8% |
| Maščobe | 7.9g | 11.3% |
| Ogljikovi hidrati | 11g | 3.7% |
| Enostavni sladkorji | 3.85g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 4.55g | Ocena |
| Vlaknine | 2.6g | 10.4% |
| Voda | 78g | 3.1% |
| Kalorije | 114 | 5.1% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 5.1 | g | 39.2% |
| Omega-3 | 1.53 | g | Ocena |
| Omega-6 | 3.57 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.7 | mg |
| Vitamin E | 3.39 | mg |
| Selen | 0.59 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 693 | mcg | 77.0% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.053 | mg | 4.1% |
| vitamin B3 | 0.85 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.7 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 3.39 | mg | 22.6% |
| vitamin K | 11.5 | mcg | 9.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.2 | mg | 3.6% |
| iron | 0.398 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.7 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 35.3 | mg | 5.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 379 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.256 | mg | 2.3% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.18 | mg | 7.8% |
| selenium | 0.588 | mcg | 1.1% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 20 | mg | 2.9% | 90% |
| Izolevcin | 50 | mg | 3.6% | 120% |
| Levcin limiting | 54 | mg | 2.0% | 64% |
| Lizin | 50 | mg | 2.4% | 75% |
| Metionin | 21 | mg | 2.0% | 66% |
| Fenilalanin | 62 | mg | 3.5% | 109% |
| Treonin | 45 | mg | 4.3% | 130% |
| Triptofan | 13 | mg | 4.6% | 142% |
| Valin | 55 | mg | 3.0% | 99% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Korenje, olupljeno 600 g
- Sol 1 žlička
- Sladkor 1 žlica
- Beli kis (9 %) 2 žlici
- Česen, stisnjen 4 stroki (16 g)
- Mleti koriander 2 žlički
- Mleta pekoča paprika 0,5 žličke
- Mleti črni poper 0,25 žličke
- Sončnično olje 60 ml
Navodila
- 1
Korenje na strgalniku za julienne narežite na dolge, tanke paličice in ga dajte v veliko skledo.
- 2
Korenje potresite s soljo in sladkorjem, ga 1 minuto mečkajte z rokami in pustite stati 10 minut, da spusti sok.
- 3
Korenje prelijte s kisom, dodajte česen in dobro premešajte.
- 4
Na sredini korenja naredite jamico in vanjo stresite koriander, pekočo papriko in črni poper.
- 5
Olje segrejte v majhni ponvi, da se ravno začne kaditi, približno 3 minute, in ga prelijte neposredno na začimbe, da zacvrčijo.
- 6
Temeljito premešajte, pokrijte in pred serviranjem postavite v hladilnik za vsaj 3 ure, najbolje čez noč.