Korejska solata iz korenja (morkovča)

Sestavine

• Korenje, olupljeno 600 g
• Sol 1 žlička
• Sladkor 1 žlica
• Beli kis (9 %) 2 žlici
• Česen, stisnjen 4 stroki (16 g)
• Mleti koriander 2 žlički
• Mleta pekoča paprika 0,5 žličke
• Mleti črni poper 0,25 žličke
• Sončnično olje 60 ml

Navodila

1. 1

   Korenje na strgalniku za julienne narežite na dolge, tanke paličice in ga dajte v veliko skledo.

2. 2

   Korenje potresite s soljo in sladkorjem, ga 1 minuto mečkajte z rokami in pustite stati 10 minut, da spusti sok.

3. 3

   Korenje prelijte s kisom, dodajte česen in dobro premešajte.

4. 4

   Na sredini korenja naredite jamico in vanjo stresite koriander, pekočo papriko in črni poper.

5. 5

   Olje segrejte v majhni ponvi, da se ravno začne kaditi, približno 3 minute, in ga prelijte neposredno na začimbe, da zacvrčijo.

6. 6

   Temeljito premešajte, pokrijte in pred serviranjem postavite v hladilnik za vsaj 3 ure, najbolje čez noč.