Knafeh
Omejena hranilna korist
Levantinsko pečeno pecivo iz nitkastega testa s stopljenim sirom, prepojeno s sirupom.
Knafeh je levantinska sladica iz narezanega testa kataifi, premešanega s prečiščenim maslom ghee, v plasteh naloženega z blagim belim sirom, kot je akkawi, pečenega do hrustljavosti in prepojenega s sladkornim sirupom, odišavljenim z vodo iz pomarančnih cvetov, nato pa posutega s pistacijami. Kos po 150 g ima približno 565 kcal, 32 g maščob, od tega 19 g nasičenih, in okoli 29 g sladkorja. Če ga prelijete le s polovico sirupa, prihranite približno 14 g sladkorja na kos.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 9.4g | 16.8% |
| Maščobe | 21g | 30.0% |
| Ogljikovi hidrati | 38g | 12.7% |
| Enostavni sladkorji | 13.3g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 23.9g | Ocena |
| Vlaknine | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 30g | 1.2% |
| Kalorije | 377 | 16.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Ocena |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Izolevcin | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Levcin | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Lizin | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Metionin | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Fenilalanin | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Treonin | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Triptofan | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Valin | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Testo kataifi (narezano filo testo) 500 g
- Ghee (prečiščeno maslo), stopljeno 200 g
- Sir akkawi, narezan in namočen, da se odstrani sol 250 g
- Mocarela z nizko vsebnostjo vlage, naribana 250 g
- Sladkor 300 g
- Voda 200 ml
- Limonin sok 1 žlica
- Voda pomarančnih cvetov 1 žlica
- Pistacije, drobno sesekljane 30 g
Navodila
- 1
Sladkor in vodo kuhajte 10 minut, dodajte limonin sok in vodo pomarančnih cvetov ter pustite, da se sirup ohladi.
- 2
Narezan sir akkawi namakajte v hladni vodi 2–3 ure in vodo menjajte vsakih 30 minut, nato ga popivnajte do suhega in ga skupaj z mocarelo naribajte.
- 3
Pečico segrejte na 180 °C. Niti kataifija razmaknite, jih narežite na 2–3 cm dolge koščke in vanje vtrite stopljeni ghee, da so enakomerno prekrite.
- 4
Dve tretjini kataifija čvrsto vtisnite v okrogel pekač s premerom 30 cm, po njem razporedite sir in prekrijte s preostalim kataifijem.
- 5
Pecite 35–40 minut, dokler robovi niso temno zlati in se sir ne stopi.
- 6
Ohlajeni sirup enakomerno prelijte po vročem knafehu, nato ga po želji zvrnite na krožnik.
- 7
Potresite s pistacijami, narežite na 10 kosov in postrezite toplo, dokler je sir še raztegljiv.