Kimchi enolončnica
Dober hranilni profil
Korejska enolončnica iz zorjenega kimčija, svinjine in tofuja v pikantni juhi.
Kimchi enolončnica (kimchi jjigae) je korejska enolončnica iz dobro fermentiranega kimchija, kuhanega s svinjino, čebulo, česnom, kosmiči čilija in tofujem, običajno postrežena vrela z rižem. Skleda s 420 g ima okoli 230 kcal in 19 g beljakovin ter le 10 g ogljikovih hidratov, a okoli 1000 mg natrija. Kimchi je prekuhan, zato ne zagotavlja več živih bakterij; če pustimo nekaj juhe, zmanjšamo količino soli.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 4.5g | 8.0% |
| Maščobe | 3.2g | 4.6% |
| Ogljikovi hidrati | 2.4g | 0.8% |
| Enostavni sladkorji | 0.84g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 0.76g | Ocena |
| Vlaknine | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 89g | 3.6% |
| Kalorije | 54 | 2.4% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.567 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.75 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selen | 5.01 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 IE) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| Izolevcin | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Levcin | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Lizin | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Metionin | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Fenilalanin | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Treonin | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Triptofan | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Valin | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Rastlinsko olje 1 žlička
- Svinjska pleča, tanko narezana 250 g
- Dobro fermentiran kimči, nasekljan 400 g
- Sok od kimčija 60 ml
- Čebula, narezana 1 srednje velika (100 g)
- Česen, sesekljan 3 stroki
- Korejski čili kosmiči (gochugaru) 1 žlica
- Sladkor 1 žlička
- Voda 650 ml
- Srednje čvrsti tofu 300 g
- Mlada čebula 2 (40 g)
- Sol po okusu
- Kuhan riž za serviranje
Navodila
- 1
V loncu na srednji temperaturi segrejte olje in 3 minute pražite svinjino.
- 2
Dodajte kimči, čebulo, česen, čili kosmiče in sladkor ter 5 minut pražite, dokler se kimči ne zmehča.
- 3
Prilijte vodo in sok od kimčija, zavrite, nato pokrijte in 15 minut počasi kuhajte.
- 4
Tofu narežite na 1,5 cm debele rezine, ga dodajte v lonec in brez pokrova 5 minut počasi kuhajte.
- 5
Juho poskusite in dodajte sol le, če je potrebno.
- 6
Dodajte mlado čebulo, narezano na 4 cm dolge kose, in kuhajte 1 minuto.
- 7
Postrezite vrelo z rižem.