Kibbeh
Zmerna hranilna vrednost
Levantinski ocvrti kroketi iz bulgurja in govedine, polnjeni z začinjenim mesom.
Kibe so levantinski kroketi z ovojem iz drobnega bulgurja, pregnetenega s pusto mleto govedino in čebulo, nadevani z začinjeno mleto govedino, čebulo in pinjolami ter ocvrti v globoki maščobi. Trije kosi (približno 170 g) imajo okoli 475 kcal, 22 g beljakovin in 31 g maščob, od tega 6 g nasičenih, ter približno 650 mg natrija. Postrezite jih z navadnim jogurtom in solato namesto s kruhom ali pomfrijem.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 13g | 23.2% |
| Maščobe | 19g | 27.1% |
| Ogljikovi hidrati | 16g | 5.3% |
| Enostavni sladkorji | 5.6g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 7.6g | Ocena |
| Vlaknine | 2.8g | 11.2% |
| Voda | 50g | 2.0% |
| Kalorije | 279 | 12.4% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.68 | g | 18.4% |
| Monounsaturated | 6.23 | g | 24.9% |
| Polyunsaturated | 6.87 | g | 52.8% |
| Omega-3 | 2.061 | g | Ocena |
| Omega-6 | 4.809 | g | Ocena |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.88 | mg |
| Vitamin E | 3.61 | mg |
| Selen | 9 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.86 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 3.1 | mg | 19.4% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.966 | mcg | 40.3% |
| vitamin C | 0.881 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.047 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 3.61 | mg | 24.1% |
| vitamin K | 3.91 | mcg | 3.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.9 | mg | 2.1% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 50.1 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 171 | mg | 24.4% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 3.01 | mg | 27.4% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.887 | mg | 38.6% |
| selenium | 9 | mcg | 16.4% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 394 | mg | 56.3% | 161% |
| Izolevcin | 550 | mg | 39.3% | 120% |
| Levcin | 977 | mg | 35.8% | 105% |
| Lizin | 924 | mg | 44.0% | 126% |
| Metionin | 470 | mg | 44.8% | 134% |
| Fenilalanin | 918 | mg | 52.5% | 146% |
| Treonin | 472 | mg | 45.0% | 123% |
| Triptofan limiting | 92 | mg | 32.9% | 91% |
| Valin | 624 | mg | 34.3% | 102% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Fini bulgur (št. 1) 250 g
- Pusto mleto goveje meso (90 % pusto), za plašč 450 g
- Mleto goveje meso (85 % pusto), za nadev 250 g
- Čebula 2 srednji (250 g)
- Pinjole 40 g
- Oljčno olje 2 žlici
- Mešanica sedmih začimb (baharat) 2 žlički (5 g)
- Sol 2 žlički (12 g)
- Ledeno mrzla voda 60 ml
- Sončnično olje, za cvrtje 1 l
Navodila
- 1
Bulgur sperite na situ, prelijte ga s hladno vodo in pustite stati 10 minut, nato ga odcedite in z rokami iztisnite čim več vode.
- 2
Za nadev na oljčnem olju na srednjem ognju 5 minut pražite 1 sesekljano čebulo, dodajte goveje meso (85 % pusto) in ga pecite 8–10 minut, da porjavi, nato vmešajte pinjole, 1 žličko mešanice sedmih začimb in 0,5 žličke soli ter pustite, da se ohladi.
- 3
Za plašč naribajte drugo čebulo in jo v sekljalniku zmešajte s pustim govejim mesom, preostalimi začimbami in soljo, da nastane gladka masa.
- 4
Maso 5 minut gnetite z bulgurjem in po žlicah dodajajte ledeno mrzlo vodo, dokler ne nastane gladko, voljno testo.
- 5
Z mokrimi rokami oblikujte 24 kroglic po približno 45 g, vsako s prstom izdolbite v tanek plašč, napolnite s približno 1 žlico (15 g) nadeva, zaprite in oblikujte v koničast oval.
- 6
Sončnično olje segrejte na 175 °C in kibbeh cvrite v več delih 4–5 minut ter jih obračajte, dokler niso temno rjavi; odcedite jih na papirnatih brisačah.
- 7
Postrezite vroče z navadnim jogurtom, krhlji limone in zeleno solato.