Kičdi
Dober hranilni profil
Indijska kaša iz riža in razpolovljenega fižola mung, kuhana v enem loncu, s prečiščenim maslom ghee.
Kičdi je mehka indijska jed iz enega lonca iz riža in razpolovljenega rumenega fižola mung, kuhanega s prečiščenim maslom ghee, kumino, ingverjem in kurkumo, dokler ne postane podoben kaši; je pogost vsakdanji in tolažilni obrok. Skleda s 300 g ima približno 290 kcal, 10 g beljakovin, 4 g vlaknin in 7 g maščob, od katerih je več kot polovica nasičenih iz prečiščenega masla. Vmešan grah, korenje ali špinača dodajo vlaknine in prostornino.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 3.4g | 6.1% |
| Maščobe | 2.4g | 3.4% |
| Ogljikovi hidrati | 16g | 5.3% |
| Enostavni sladkorji | 5.6g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 9.2g | Ocena |
| Vlaknine | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 77g | 3.1% |
| Kalorije | 97 | 4.3% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.105 | g | Ocena |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.13 | mg |
| Vitamin E | 0.13 | mg |
| Selen | 2.53 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.372 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 47.6 | mcg | 11.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.13 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.132 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.14 | mcg | 0.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 53.8 | mg | 7.7% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.434 | mg | 3.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 2.53 | mcg | 4.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 94 | mg | 13.4% | 124% |
| Izolevcin | 144 | mg | 10.3% | 102% |
| Levcin | 267 | mg | 9.8% | 93% |
| Lizin | 210 | mg | 10.0% | 93% |
| Metionin limiting | 89 | mg | 8.5% | 82% |
| Fenilalanin | 304 | mg | 17.4% | 157% |
| Treonin | 114 | mg | 10.9% | 97% |
| Triptofan | 38 | mg | 13.6% | 122% |
| Valin | 184 | mg | 10.1% | 97% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Beli riž (sona masoori ali basmati) 100 g
- Razpolovljen rumeni mungo fižol (moong dal) 100 g
- Ghee (prečiščeno maslo) 1,5 žlice (20 g)
- Semena rimske kumine 1 žlička
- Asafetida (hing), brez glutena ščepec
- Svež ingver, nariban 10 g
- Zeleni čili, zarezan 1
- Mleta kurkuma 1/2 žličke
- Voda 750 ml
- Sol 1 žlička
Navodila
- 1
Riž in dal skupaj spirajte, dokler voda ne postane bistra, ju namakajte 20 minut in odcedite.
- 2
V ekonom loncu segrejte ghee, dodajte semena rimske kumine in počakajte, da zapokajo, nato dodajte asafetido, ingver in zeleni čili ter mešajte 30 sekund.
- 3
Dodajte odcejen riž in dal skupaj s kurkumo ter mešajte 1–2 minuti, da se prevlečeta z gheejem.
- 4
Prilijte vodo, dodajte sol in premešajte, nato zaprite pokrov in kuhajte na srednjem ognju do 3–4 piskov ventila, približno 12 minut.
- 5
Počakajte, da tlak sam pade, nato odprite in dobro premešajte; khichdi mora biti mehak in redek kot kaša. Če je pregost, dodajte malo vroče vode, saj se med stanjem zgosti.
- 6
Postrezite vroče z navadnim jogurtom, papadom ali vloženo zelenjavo.