Moong dal khichdi

Sestavine

• Beli riž (sona masoori ali basmati) 100 g
• Razpolovljen rumeni mungo fižol (moong dal) 100 g
• Ghee (prečiščeno maslo) 1,5 žlice (20 g)
• Semena rimske kumine 1 žlička
• Asafetida (hing), brez glutena ščepec
• Svež ingver, nariban 10 g
• Zeleni čili, zarezan 1
• Mleta kurkuma 1/2 žličke
• Voda 750 ml
• Sol 1 žlička

Navodila

1. 1

   Riž in dal skupaj spirajte, dokler voda ne postane bistra, ju namakajte 20 minut in odcedite.

2. 2

   V ekonom loncu segrejte ghee, dodajte semena rimske kumine in počakajte, da zapokajo, nato dodajte asafetido, ingver in zeleni čili ter mešajte 30 sekund.

3. 3

   Dodajte odcejen riž in dal skupaj s kurkumo ter mešajte 1–2 minuti, da se prevlečeta z gheejem.

4. 4

   Prilijte vodo, dodajte sol in premešajte, nato zaprite pokrov in kuhajte na srednjem ognju do 3–4 piskov ventila, približno 12 minut.

5. 5

   Počakajte, da tlak sam pade, nato odprite in dobro premešajte; khichdi mora biti mehak in redek kot kaša. Če je pregost, dodajte malo vroče vode, saj se med stanjem zgosti.

6. 6

   Postrezite vroče z navadnim jogurtom, papadom ali vloženo zelenjavo.