Jianbing
Zmerna hranilna vrednost
Kitajska ulična palačinka z jajcem, omakami, zelišči in hrustljavim krekerjem.
Jianbing je severnokitajska palačinka za zajtrk iz testa iz pšenice in mungo fižola, tanko pečena na plošči, obložena z jajcem, mlado čebulo, koriandrom in sezamom, premazana s sladko fižolovo omako in čilijevim oljem ter prepognjena okoli hrustljavega ocvrtega krekerja. Ena palačinka s 200 g ima približno 410 kcal, 15 g beljakovin, 48 g ogljikovih hidratov, 18 g maščob in 710 mg natrija. Če ocvrti kreker nadomestite z zeleno solato, odstranite približno 5 g maščob.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 7.4g | 13.2% |
| Maščobe | 9g | 12.9% |
| Ogljikovi hidrati | 24g | 8.0% |
| Enostavni sladkorji | 8.4g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 13.5g | Ocena |
| Vlaknine | 2.1g | 8.4% |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalorije | 207 | 9.2% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 2.47 | g | 9.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Ocena |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 2.884 | g | Ocena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.71 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selen | 16.1 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.2 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 41.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 1.71 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.454 (18 IE) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48.1 | mg | 4.8% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.776 | mg | 7.1% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.289 | mg | 12.6% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 179 | mg | 25.6% | 119% |
| Izolevcin | 327 | mg | 23.4% | 116% |
| Levcin | 570 | mg | 20.9% | 100% |
| Lizin limiting | 393 | mg | 18.7% | 87% |
| Metionin | 302 | mg | 28.8% | 140% |
| Fenilalanin | 641 | mg | 36.6% | 167% |
| Treonin | 266 | mg | 25.3% | 114% |
| Triptofan | 94 | mg | 33.6% | 152% |
| Valin | 403 | mg | 22.1% | 108% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Bela pšenična moka 120 g
- Moka iz mungo fižola 40 g
- Voda 280 ml
- Jajca, velika 4 (200 g)
- Sladka fižolova omaka (tianmianjiang) ali omaka hoisin 4 žlice (60 g)
- Čilijevo olje 4 čajne žličke (18 g)
- Sol 1/2 čajne žličke (3 g)
- Listi za wontone, za hrustljave krekerje 8 (64 g)
- Rastlinsko olje, za cvrtje in ponev 250 ml
- Mlada čebula, sesekljana 4 (60 g)
- Svež koriander, sesekljan 1 majhen šopek (20 g)
- Sezamova semena, popražena 1 žlica (8 g)
Navodila
- 1
Moko, moko iz mungo fižola, sol in vodo z metlico zmešamo v gladko, tekoče testo in ga pustimo počivati 15 minut.
- 2
V majhni ponvi segrejemo olje na 180 °C in liste za wontone cvremo po dva hkrati, zložena drug na drugega, 30–40 sekund, da so zlati in hrustljavi; odcedimo jih na papirju.
- 3
Veliko ponev z neoprijemljivo površino premažemo z malo olja od cvrtja in jo postavimo na srednji ogenj; vlijemo četrtino testa in ga z vrtenjem ponve razlijemo v tanko palačinko s premerom približno 30 cm.
- 4
Ko se palačinka strdi, po približno 1 minuti, nanjo ubijemo jajce, predremo rumenjak in jajce razmažemo po vsej površini; potresemo z mlado čebulo, koriandrom in sezamom.
- 5
Ko se jajce strdi, palačinko obrnemo in zgornjo stran premažemo z 1 žlico sladke fižolove omake in 1 čajno žličko čilijevega olja.
- 6
Na sredino položimo dva krekerja, stranici prepognemo čeznju in jianbing prerežemo na pol; postrežemo takoj, dokler so krekerji hrustljavi.
- 7
Postopek ponovimo s preostalim testom in nadevi.