Špecli s sirom
Zmerna hranilna vrednost
Nemški jajčni rezanci, v plasteh naloženi s stopljenim sirom in popraženo čebulo.
Sirni špeclji ali Käsespätzle so jed iz Švabske in Allgäua na jugu Nemčije: mehki jajčni rezanci, stisnjeni neposredno v vrelo vodo, naloženi v plasteh z naribanim ementalcem in planinskim sirom ter preliti s čebulo, popraženo na maslu. Krožnik s 350 g ima približno 720 kcal, 32 g beljakovin, 30 g maščob (17 g nasičenih) in 78 g ogljikovih hidratov. Običajna priloga je zelena solata.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 9.1g | 16.3% |
| Maščobe | 8.7g | 12.4% |
| Ogljikovi hidrati | 22g | 7.3% |
| Enostavni sladkorji | 7.7g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 13.1g | Ocena |
| Vlaknine | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalorije | 205 | 9.1% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.73 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 2.52 | g | 10.1% |
| Polyunsaturated | 0.68 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.204 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.476 | g | Ocena |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.37 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 71.6 | mcg | 8.0% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.058 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.37 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.266 (11 IE) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.615 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 97.2 | mg | 3.7% |
| sodium | 284 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 278 | mg | 39.7% | 160% |
| Izolevcin | 435 | mg | 31.1% | 134% |
| Levcin | 816 | mg | 29.9% | 123% |
| Lizin | 611 | mg | 29.1% | 117% |
| Metionin | 365 | mg | 34.8% | 146% |
| Fenilalanin | 928 | mg | 53.0% | 209% |
| Treonin | 320 | mg | 30.5% | 118% |
| Triptofan | 124 | mg | 44.3% | 173% |
| Valin | 574 | mg | 31.5% | 132% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Bela moka 400 g
- Jajca, velika 4 (200 g)
- Voda 150 ml
- Sol 1 žlička (6 g) in še 1 žlica za vodo za kuhanje
- Mleti muškatni orešček 1 ščepec
- Ementaler in planinski sir (bergkäse ali gruyère), nariban 250 g
- Čebula, narezana na tanke rezine 3 srednje velike (400 g)
- Maslo 40 g
- Črni poper po okusu
- Drobnjak, sesekljan 2 žlici (6 g)
Navodila
- 1
Moko, jajca, vodo, 1 žličko soli in muškatni orešček stepajte v gosto, lepljivo testo, dokler se v njem ne začnejo delati mehurčki; pustite ga počivati 10 minut.
- 2
V ponvi na srednjem ognju stopite maslo in na njem ob pogostem mešanju 15–20 minut pražite čebulo, dokler ne postane temno zlato rjava; pečico segrejte na 180 °C.
- 3
V velikem loncu zavrite vodo z 1 žlico soli in testo v 3–4 delih pretlačite skozi strgalo za špecle ali ga v tankih trakovih strgajte z mokre deske.
- 4
Ko špecli priplavajo na površje, jih kuhajte še 1 minuto, nato jih poberite s penovko.
- 5
Vroče špecle in sir izmenično nalagajte v ogret pekač, vsako plast začinite s poprom in zaključite s sirom.
- 6
Pecite 8–10 minut, da se sir stopi, nato po vrhu potresite praženo čebulo in drobnjak ter postrezite.