Japchae
Zmerna hranilna vrednost
Korejski steklasti rezanci iz sladkega krompirja, popraženi z zelenjavo in govedino.
Japchae je korejska jed iz gumijastih rezancev iz škroba sladkega krompirja, premešanih s prepraženo govedino, špinačo, korenjem, čebulo in šitake gobami, začinjena s sojino omako, sladkorjem in sezamovim oljem ter postrežena z jajčnimi trakovi in sezamovimi semeni. Porcija 260 g ima okoli 340 kcal in 15 g maščob, a le 11 g beljakovin, saj so rezanci skoraj čisti škrob. Več govedine in zelenjave glede na rezance poveča beljakovine in vlaknine.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 4.2g | 7.5% |
| Maščobe | 5.7g | 8.1% |
| Ogljikovi hidrati | 16g | 5.3% |
| Enostavni sladkorji | 5.6g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 9.3g | Ocena |
| Vlaknine | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 73g | 2.9% |
| Kalorije | 131 | 5.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Ocena |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Ocena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.77 | mg |
| Vitamin E | 0.57 | mg |
| Selen | 5.83 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 IE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Izolevcin | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Levcin | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Lizin | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Metionin | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Fenilalanin | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Treonin | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Triptofan | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Valin | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- korejski rezanci iz sladkega krompirjevega škroba (dangmyeon) 200 g
- goveji file, narezan na tanke trakove 200 g
- Špinača 250 g
- Korenje, narezano na tanke palčke 1 srednje veliko (100 g)
- Čebula, narezana 1 velika (150 g)
- Sveže gobe shiitake, narezane 100 g
- Mlada čebula, narezana na 5 cm dolge kose 3 (40 g)
- Česen, drobno sesekljan 3 stroki
- Jajce 1
- Sojina omaka 3 1/2 žlice
- Sladkor 2 1/2 žlice
- Sezamovo olje 2 žlici
- Rastlinsko olje 2 žlici
- Praženo sezamovo seme 1 žlica
Navodila
- 1
Rezance kuhajte 6 minut, odcedite, sperite s hladno vodo in jih s škarjami narežite na 15 cm dolge kose.
- 2
Govedino premešajte z 2 žličkama sojine omake, 1 žličko sladkorja, 1 žličko sezamovega olja in polovico česna.
- 3
Špinačo blanširajte 30 sekund, ohladite v hladni vodi, ožemite do suhega in premešajte z 1 žličko sezamovega olja.
- 4
Jajce stepite, specite kot tanko omleto na rahlo naoljenem ponvi in jo narežite na tanke trakove.
- 5
Na malo rastlinskega olja med mešanjem pražite najprej čebulo, nato korenje, nato gobe z mlado čebulo, vsako po 2–3 minute, na koncu pa še govedino 3 minute.
- 6
Rezance med mešanjem pražite s preostalo sojino omako, sladkorjem in česnom 3 minute, dokler ne vpijejo omake.
- 7
Rezance premešajte z zelenjavo, govedino, preostalim sezamovim oljem in sezamovim semenom ter potresite z jajčnimi trakovi.