Golaž
Dober hranilni profil
Madžarski golaž iz mesa in paprike.
Golaž je madžarska goveja enolončnica, pogosto postrežena kot gosta juha, pripravljena iz kock govejega mesa, počasi kuhanih s čebulo, obilico sladke paprike, kumino, paradižnikom, papriko in krompirjem. Bogat je z beljakovinami z zmerno količino maščob, krompir pa doda nekaj ogljikovih hidratov. Če po kuhanju posnamete maščobo s površine, postane še bolj pust.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 12g | 21.4% |
| Maščobe | 5g | 7.1% |
| Ogljikovi hidrati | 7g | 2.3% |
| Enostavni sladkorji | 2.45g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 4.55g | Ocena |
| Voda | 72g | 2.9% |
| Kalorije | 120 | 5.3% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.94 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.42 | g | Ocena |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.9 | mg |
| Vitamin E | 0.61 | mg |
| Selen | 10.2 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.127 | mg | 9.8% |
| vitamin B3 | 2.5 | mg | 15.6% |
| vitamin B6 | 0.323 | mg | 19.0% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.745 | mcg | 31.0% |
| vitamin C | 11.9 | mg | 13.2% |
| vitamin D | 0.089 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.61 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 26.1 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 474 | mg | 18.2% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 2.4 | mg | 21.8% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.153 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 357 | mg | 51.0% | 164% |
| Izolevcin | 484 | mg | 34.6% | 118% |
| Levcin | 902 | mg | 33.0% | 108% |
| Lizin | 983 | mg | 46.8% | 150% |
| Metionin | 431 | mg | 41.0% | 137% |
| Fenilalanin | 837 | mg | 47.8% | 150% |
| Treonin | 504 | mg | 48.0% | 148% |
| Triptofan | 128 | mg | 45.7% | 142% |
| Valin limiting | 534 | mg | 29.3% | 98% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Goveje pleče ali krača, na kocke 600 g, na kocke
- Čebula 3 veliki
- Sladka madžarska paprika v prahu 3 žlice
- Krompir 3 srednje veliki
- Paradižniki, sesekljani 2, sesekljana
- Rdeča paprika 1
- Česen 3 stroki
- Semena kumine 1 žlička
- Mast ali rastlinsko olje 3 žlice
- Goveja jušna osnova ali voda 700 ml
- Sol in črni poper po okusu
Navodila
- 1
Sesekljano čebulo počasi cvrite v masti na nizkem ognju do temno zlate barve, približno 15 minut.
- 2
Lonec odstavite z ognja, vmešajte papriko in strto kumino, da ne zgori, nato dodajte česen.
- 3
Dodajte kocke govedine in jih rahlo zapecite, začinite s soljo in poprom.
- 4
Prilijte jušno osnovo, dodajte sesekljane paradižnike, pokrijte in nežno kuhajte približno 75 minut, da govedina začne mehčati.
- 5
Dodajte na kocke narezan krompir in narezano papriko ter kuhajte še 30 minut, da sta meso in krompir mehka in se je omaka zgostila.
- 6
Prilagodite začimbe in dodajte malo vode, če je enolončnica pregosta.
- 7
Postrezite vroče, najbolje s hrustljavim kruhom ali cmoki.