Piščančji tagine
Dober hranilni profil
Maroški piščanec, dušen z začimbami, vloženo limono in olivami.
Piščančji tajin je maroška enolončnica iz piščanca, dušenega s čebulo, česnom, ingverjem, kurkumo, kumino in žafranom, nato dokončana z vloženo limono, zelenimi olivami in zelišči; sladše različice uporabljajo marelice. Porcija 350 g ima približno 440 kcal in 45 g beljakovin ob majhni vsebnosti ogljikovih hidratov, poleg tega pa približno 1.100 mg natrija, polovica iz oliv in limone. Priloga 150 g kuhanega kuskusa doda približno 170 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 13g | 23.2% |
| Maščobe | 6.6g | 9.4% |
| Ogljikovi hidrati | 3.5g | 1.2% |
| Enostavni sladkorji | 1.22g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 1.18g | Ocena |
| Vlaknine | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 76g | 3.0% |
| Kalorije | 126 | 5.6% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 3.79 | g | 15.2% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Ocena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.99 | mg |
| Vitamin E | 0.8 | mg |
| Selen | 15.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.8 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.257 | mg | 15.1% |
| vitamin B9 | 6.53 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.338 | mcg | 14.1% |
| vitamin C | 3.99 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.804 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 16.9 | mcg | 14.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.12 | mg | 10.2% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 383 | mg | 54.7% | 168% |
| Izolevcin | 612 | mg | 43.7% | 143% |
| Levcin | 1091 | mg | 40.0% | 125% |
| Lizin | 1207 | mg | 57.5% | 176% |
| Metionin | 514 | mg | 49.0% | 156% |
| Fenilalanin | 997 | mg | 57.0% | 170% |
| Treonin | 607 | mg | 57.8% | 170% |
| Triptofan | 147 | mg | 52.5% | 156% |
| Valin | 626 | mg | 34.4% | 110% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančja stegna s kostjo, brez kože 8 (1,2 kg)
- Olivno olje 3 žlice
- Čebula, naribana 2 veliki (300 g)
- Česen 4 stroki
- Mleti ingver in mleta kurkuma po 1 čajna žlička
- Mleti kumin in sladka paprika v prahu po 1 čajna žlička
- Žafran v nitkah 1 ščepec
- Palčka cimeta 1
- Voda 250 ml
- Vložena limona v soli 1
- Zelene olive, brez koščic 100 g
- Svež koriander in peteršilj 20 g
- Sol in črni poper po 1/2 čajne žličke
Navodila
- 1
Ingver, kurkumo, kumin, papriko, zdrobljen žafran, sol in poper zmešajte z 1 žlico olivnega olja ter s pasto natrite piščanca. Marinirajte 30 minut ali čez noč v hladilniku.
- 2
V tadžinu ali težki ponvi na srednji temperaturi segrejte preostalo olje in piščanca zapecite po 3–4 minute na vsaki strani, nato ga odstavite.
- 3
Dodajte naribano čebulo in jo ob mešanju kuhajte 8 minut, dokler ni mehka in zlato rumena, nato za 1 minuto vmešajte strt česen.
- 4
Vrnite piščanca, dodajte palčko cimeta in vodo, pokrijte in na nizki temperaturi počasi kuhajte 40 minut, pri čemer kose enkrat obrnite.
- 5
Konzervirano limono sperite, odstranite meso in lupino narežite na tanke trakove.
- 6
Dodajte limonino lupino in olive ter brez pokrova kuhajte 10–15 minut, dokler se omaka ne zgosti in je piščanec zelo mehak.
- 7
Odstranite palčko cimeta, potresite s sesekljanim korianderjem in peteršiljem ter postrezite s kruhom ali kuskusom.