Ocvrt tofu
Zmerna hranilna vrednost
Indonezijski globoko ocvrti čvrsti tofu s sladko omako iz soje in čilija za pomakanje.
Tahu goreng je indonezijski čvrsti tofu, namočen v slanici s česnom, koriandrom in kurkumo, ocvrt, da je zunaj hrustljav in znotraj mehak, ter postrežen s kecap manisom, pomešanim s šalotko in čiliji ptičje oko. Štirje kosi s pomako (130 g) imajo približno 200 kcal, 12 g beljakovin in 13 g maščob; sladka sojina pomaka prispeva približno 8 g sladkorja in polovico od 640 mg natrija.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 9.3g | 16.6% |
| Maščobe | 9.7g | 13.9% |
| Ogljikovi hidrati | 10g | 3.3% |
| Enostavni sladkorji | 3.5g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 5.3g | Ocena |
| Vlaknine | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 156 | 6.9% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Ocena |
| Omega-6 | 1.484 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.05 | mg |
| Vitamin E | 0.84 | mg |
| Selen | 9.82 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Izolevcin | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Levcin | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lizin | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Metionin limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Fenilalanin | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Treonin | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Valin | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Čvrst tofu 500 g
- Česen 4 stroki (16 g)
- Mleti koriander 1 čajna žlička (2 g)
- Mleta kurkuma 1/2 čajne žličke (1,5 g)
- Sol 1 čajna žlička (6 g)
- Voda 250 ml
- Rastlinsko olje za cvrtje 500 ml
- Kecap manis (sladka sojina omaka) 3 žlice (55 g)
- Majhni pekoči čiliji (bird's eye) 4 (8 g)
- Šalotka 2 (30 g)
Navodila
- 1
Tofu popivnajte do suhega in ga narežite na 8 debelih pravokotnikov ali 16 trikotnikov.
- 2
Česen s koriandrom, kurkumo in soljo strite v pasto in jo vmešajte v vodo v plitvi posodi.
- 3
Tofu namakajte v začinjeni vodi 15–20 minut in ga enkrat obrnite, nato ga odcedite in popivnajte s papirnatimi brisačami.
- 4
Olje v voku ali globoki ponvi segrejte na 180 °C.
- 5
Tofu cvrite v 2 delih 6–8 minut in ga obračajte, dokler ni zunaj zlatorjav in hrustljav; odcedite ga na papirnatih brisačah.
- 6
Šalotko in čilije tanko narežite in jih za omako za pomakanje vmešajte v kecap manis.
- 7
Tofu postrezite vroč, omako pa ponudite posebej.