Ocvrti plantani
Zmerna hranilna vrednost
Rezine zrele zelenjavne banane, plitvo ocvrte na olju, dokler se ne karamelizirajo.
Ocvrte kuhinjske banane, v Nigeriji imenovane dodo, v Latinski Ameriki pa maduros, so rezine zelo zrelih kuhinjskih banan, ocvrte v plitvi plasti rastlinskega olja, dokler niso mehke v notranjosti in karamelizirane na robovih, in se postrežejo kot priloga. Porcija 150 g ima približno 325 kcal, 13 g maščob in 55 g ogljikovih hidratov, od tega približno 30 g naravnega sladkorja, ter okoli 850 mg kalija. Peka rezin pri 200 °C z rahlim premazom olja občutno zmanjša vsebnost maščob.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 1.5g | 2.7% |
| Maščobe | 8.9g | 12.7% |
| Ogljikovi hidrati | 37g | 12.3% |
| Enostavni sladkorji | 12.95g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 22.05g | Ocena |
| Vlaknine | 2g | 8.0% |
| Voda | 51g | 2.0% |
| Kalorije | 217 | 9.6% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.94 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 4.91 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.473 | g | Ocena |
| Omega-6 | 3.437 | g | Ocena |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12.8 | mg |
| Vitamin E | 0.64 | mg |
| Selen | 1.74 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.665 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.211 | mg | 12.4% |
| vitamin B9 | 17.9 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.8 | mg | 14.2% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.638 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 44.2 | mcg | 36.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3.83 | mg | 0.4% |
| iron | 0.65 | mg | 3.6% |
| magnesium | 41.8 | mg | 10.4% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 565 | mg | 21.7% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 1.74 | mcg | 3.2% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 125 | mg | 17.9% | 391% |
| Izolevcin | 42 | mg | 3.0% | 70% |
| Levcin | 84 | mg | 3.1% | 69% |
| Lizin | 74 | mg | 3.5% | 77% |
| Metionin | 31 | mg | 3.0% | 67% |
| Fenilalanin | 84 | mg | 4.8% | 102% |
| Treonin | 53 | mg | 5.0% | 106% |
| Triptofan | 21 | mg | 7.5% | 159% |
| Valin limiting | 42 | mg | 2.3% | 52% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Zreli plantani (kuhalne banane), rumeni s črnimi pikami 4 veliki (približno 1,1 kg; 750 g olupljenih)
- Rastlinsko olje, za plitko cvrtje 250 ml
- Sol 0,75 žličke (4 g)
- Mleti kajenski poper (po želji) 1 ščep
- Mleti črni poper (po želji) 1 ščep
- Paradižnikova enolončnica ali jajca na oko, za serviranje (po želji) za serviranje
Navodila
- 1
Vsakemu plantanu odrežite oba konca, lupino po dolžini zarežite in jo olupite.
- 2
Plantane poševno narežite na približno 1 cm debele rezine ali na 1,5 cm velike kocke.
- 3
Rezine potresite s soljo ter, če ju uporabljate, s kajenskim in črnim poprom ter jih nežno premešajte.
- 4
V široki ponvi segrejte olje na približno 170 °C; olja naj bo toliko, da sega do polovice višine rezin.
- 5
Plantane cvrite v več delih, da v ponvi ni gneče, 2–3 minute na vsaki strani, dokler niso temno zlato rjavi s temnimi karameliziranimi robovi.
- 6
Poberite jih s penovko in jih odcedite na papirnatih brisačah.
- 7
Postrezite vroče kot prilogo k paradižnikovi enolončnici, rižu jollof, fižolu ali jajcem na oko.