Ocvrti plantani (dodo)

Sestavine

• Zreli plantani (kuhalne banane), rumeni s črnimi pikami 4 veliki (približno 1,1 kg; 750 g olupljenih)
• Rastlinsko olje, za plitko cvrtje 250 ml
• Sol 0,75 žličke (4 g)
• Mleti kajenski poper (po želji) 1 ščep
• Mleti črni poper (po želji) 1 ščep
• Paradižnikova enolončnica ali jajca na oko, za serviranje (po želji) za serviranje

Navodila

1. 1

   Vsakemu plantanu odrežite oba konca, lupino po dolžini zarežite in jo olupite.

2. 2

   Plantane poševno narežite na približno 1 cm debele rezine ali na 1,5 cm velike kocke.

3. 3

   Rezine potresite s soljo ter, če ju uporabljate, s kajenskim in črnim poprom ter jih nežno premešajte.

4. 4

   V široki ponvi segrejte olje na približno 170 °C; olja naj bo toliko, da sega do polovice višine rezin.

5. 5

   Plantane cvrite v več delih, da v ponvi ni gneče, 2–3 minute na vsaki strani, dokler niso temno zlato rjavi s temnimi karameliziranimi robovi.

6. 6

   Poberite jih s penovko in jih odcedite na papirnatih brisačah.

7. 7

   Postrezite vroče kot prilogo k paradižnikovi enolončnici, rižu jollof, fižolu ali jajcem na oko.