Francoska čebulna juha
Zmerna hranilna vrednost
Juha iz karamelizirane čebule v goveji osnovi, s kruhkom, potresenim s sirom.
Francoska čebulna juha je narezana čebula, počasi dušena na maslu, dokler ne postane temno rjava, nato kuhana v goveji juhi s curkom belega vina ter postrežena s popečeno bageto in stopljenim sirom gruyère. Sir, maslo in kruh jo naredijo bogatejšo od večine bistrih juh, z opazno vsebnostjo nasičenih maščob in natrija. Kot glavno jed jo postrezite z zeleno solato; kot predjed zadostuje majhna skodelica.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 4.5g | 8.0% |
| Maščobe | 4.8g | 6.9% |
| Ogljikovi hidrati | 10g | 3.3% |
| Enostavni sladkorji | 3.5g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 5.2g | Ocena |
| Vlaknine | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 78g | 3.1% |
| Kalorije | 101 | 4.5% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.182 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.71 | mg |
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selen | 3.29 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Izolevcin | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Levcin | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Lizin | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Metionin | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Fenilalanin | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Treonin | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Triptofan | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Valin | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Rumena čebula 1 kg
- Maslo 40 g
- Sladkor 1 čajna žlička
- Česen 2 stroka
- Pšenična bela moka 1 žlica
- Suho belo vino 150 ml
- Goveja juha 1 l
- Svež timijan 3 vejice
- Lovorjev list 1
- Bageta 4 rezine (100 g)
- Gruyère, nariban 120 g
- Sol in črni poper po okusu
Navodila
- 1
V veliki debelodni posodi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte tanko narezano čebulo s ščepcem soli in jo med mešanjem kuhajte 10 minut, da se zmehča.
- 2
Dodajte sladkor, zmanjšajte ogenj in kuhajte 45 minut ter pogosto mešajte, dokler čebula ne postane globoko zlatorjava.
- 3
Vmešajte sesekljan česen in moko ter mešajte 1 minuto, nato prilijte vino in kuhajte, da se zmanjša za polovico.
- 4
Dodajte jušno osnovo, timijan in lovorjev list ter kuhajte 30 minut. Odstranite zelišča in začinite s soljo in poprom.
- 5
Pečico segrejte na 230 °C. Rezine bagete opecite, da so suhe in zlate.
- 6
Juho zajemite v ognjevarne sklede, vsako prekrijte z rezino popečene bagete in naribanim gruyèrom ter pecite 8 do 10 minut, dokler se sir ne stopi in porjavi.