Francoska čebulna juha

Name: Francoska čebulna juha
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: francoska
Ingredients: 1 kg Rumena čebula; 40 g Maslo; 1 čajna žlička Sladkor; 2 stroka Česen; 1 žlica Pšenična bela moka; 150 ml Suho belo vino; 1 l Goveja juha; 3 vejice Svež timijan; 1 Lovorjev list; 4 rezine (100 g) Bageta; 120 g Gruyère, nariban; po okusu Sol in črni poper

francoska

Juha Zahtevnost: Srednje Porcije: 4 Skupaj: 105 min

Sestavine

Rumena čebula 1 kg
Maslo 40 g
Sladkor 1 čajna žlička
Česen 2 stroka
Pšenična bela moka 1 žlica
Suho belo vino 150 ml
Goveja juha 1 l
Svež timijan 3 vejice
Lovorjev list 1
Bageta 4 rezine (100 g)
Gruyère, nariban 120 g
Sol in črni poper po okusu

Priprava

15 min

Kuhanje

90 min

Navodila

1
V veliki debelodni posodi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte tanko narezano čebulo s ščepcem soli in jo med mešanjem kuhajte 10 minut, da se zmehča.
2
Dodajte sladkor, zmanjšajte ogenj in kuhajte 45 minut ter pogosto mešajte, dokler čebula ne postane globoko zlatorjava.
3
Vmešajte sesekljan česen in moko ter mešajte 1 minuto, nato prilijte vino in kuhajte, da se zmanjša za polovico.
4
Dodajte jušno osnovo, timijan in lovorjev list ter kuhajte 30 minut. Odstranite zelišča in začinite s soljo in poprom.
5
Pečico segrejte na 230 °C. Rezine bagete opecite, da so suhe in zlate.
6
Juho zajemite v ognjevarne sklede, vsako prekrijte z rezino popečene bagete in naribanim gruyèrom ter pecite 8 do 10 minut, dokler se sir ne stopi in porjavi.