Ribe s krompirčkom
Zmerna hranilna vrednost
Riba v testu s krompirjem.
Fish and chips je bela riba, običajno trska ali vahnja, pomočena v testo iz moke in ocvrta v globoki maščobi, postrežena z debelo narezanim ocvrtim krompirjem, soljo in sladnim kisom. Riba prispeva pusto beljakovine, a testo in krompirček vpijeta veliko olja, zato maščobe in škrob zagotavljajo večino kalorij. 400 g porcija ima okoli 1000 kcal, zato je deljenje krompirčka enostaven način, da količino zmanjšate.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 12g | 21.4% |
| Maščobe | 14g | 20.0% |
| Ogljikovi hidrati | 22g | 7.3% |
| Enostavni sladkorji | 7.7g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 12.3g | Ocena |
| Vlaknine | 2g | 8.0% |
| Voda | 48g | 1.9% |
| Kalorije | 250 | 11.1% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Ocena |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Ocena |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 7.51 | mg |
| Vitamin E | 2.13 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 IE) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Izolevcin | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Levcin | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lizin | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Metionin | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Fenilalanin | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Treonin | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Triptofan | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Valin | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Fileji bele ribe (trska ali vahnja) 2 fileja (400 g)
- Krompir 600 g
- Gladka moka 150 g
- Koruzni škrob 30 g
- Hladna mineralna voda ali svetlo pivo 200 ml
- Pecilni prašek 1 žlička
- Nevtralno olje za cvrtje 1 l
- Sol po okusu
- Sladni kis za postrežbo
Navodila
- 1
Krompir narežite na debele palčke, sperite in popivnajte do suhega, nato namočite v hladni vodi za 10 minut in dobro odcedite.
- 2
Olje segrejte na 140 °C in krompirček predhodno ocvrite 5 do 6 minut, da postane mehak, a bled, nato dvignite in odcedite.
- 3
Moko, koruzni škrob, pecilni prašek in ščepec soli premešajte, nato vmešajte hladno mineralno vodo v gladko testo.
- 4
Olje segrejte na 190 °C. Krompirček znova cvrite 3 do 4 minute do zlate in hrustljave barve, odcedite in osolite.
- 5
Ribo popivnajte do suhega, rahlo povaljajte v moki, pomočite v testo in pustite odteči odvečno.
- 6
Ribo cvrite pri 180 °C 6 do 8 minut do temno zlate in hrustljave barve, enkrat obrnite.
- 7
Odcedite na rešetki, začinite s soljo in postrezite vroče s krompirčkom in sladnim kisom.