Coxinha
Zmerna hranilna vrednost
Brazilski kroketi v obliki kapljice iz natrganega piščančjega mesa, panirani in ocvrti.
Coxinha je brazilski prigrizek iz natrganega piščančjega mesa in kremnega sira, zavitega v testo, kuhano v piščančji juhi, oblikovan v obliko kapljice, pomočen v jajce in drobtine ter ocvrt v globokem olju. Ena coxinha s približno 90 g ima približno 230 kcal, 9 g beljakovin, 13 g maščob in 18 g rafiniranih ogljikovih hidratov, tako da približno polovica njenih kalorij izvira iz maščob. Če panirane coxinhe spečete pri 200 °C, namesto da jih ocvrete, prihranite približno 60 kcal na kos.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 10g | 17.9% |
| Maščobe | 15g | 21.4% |
| Ogljikovi hidrati | 20g | 6.7% |
| Enostavni sladkorji | 7g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 12g | Ocena |
| Vlaknine | 1g | 4.0% |
| Voda | 53g | 2.1% |
| Kalorije | 255 | 11.3% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | Ocena |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.14 | mg |
| Vitamin E | 1.68 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| Izolevcin | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| Levcin | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| Lizin | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| Metionin | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| Fenilalanin | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| Treonin | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| Triptofan | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| Valin | 520 | mg | 28.6% | 107% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančje prsi, brez kosti in kože 400 g
- Voda, za kuhanje (porabimo 500 ml juhe) 1 l
- Piščančja jušna kocka 1 kocka (10 g)
- Gladka moka 250 g
- Maslo 2 žlici (28 g)
- Čebula, drobno sesekljana 1 srednje velika (120 g)
- Česen, drobno sesekljan 3 stroki (12 g)
- Kremni sir (ali requeijão cremoso) 100 g
- Svež peteršilj in mlada čebula, sesekljana 4 žlice (20 g)
- Sol 1 čajna žlička (6 g)
- Jajca, stepena, za paniranje 2 veliki
- Krušne drobtine, za paniranje 150 g
- Rastlinsko olje 1 žlica in še približno 1,5 l za cvrtje
Navodila
- 1
Piščanca 20 minut počasi kuhajte v vodi z jušno kocko, nato ga vzemite iz juhe, drobno natrgajte in odmerite 500 ml juhe.
- 2
Čebulo 5 minut pražite na 1 žlici olja, dodajte česen in natrganega piščanca s polovico soli, kuhajte 3 minute, nato odstavite z ognja ter vmešajte kremni sir in zelišča.
- 3
500 ml juhe zavrite z maslom in preostalo soljo, naenkrat dodajte moko in na nizkem ognju 3–4 minute močno mešajte, dokler se testo ne loči od posode.
- 4
Testo stresite na naoljeno površino in ga še toplo gnetite, dokler ni gladko; pustite, da se ohladi toliko, da ga lahko primete.
- 5
Testo razdelite na 16 kosov, vsakega sploščite v dlani, napolnite z žlico piščančjega nadeva, zaprite in oblikujte v kapljico.
- 6
Vsako coxinho pomočite v stepeno jajce in jo nato povaljajte v drobtinah.
- 7
Cvrite v olju, segretem na 180 °C, po delih 4–5 minut, da so temno zlate barve; odcedite na papirnatih brisačah in postrezite tople.