Farofa
Zmerna hranilna vrednost
Brazilska moka iz kasave, popražena na maslu s hrustljavo slanino in čebulo.
Farofa je brazilska priloga iz maniokine moke, ki se popraži na maslu in izcejeni maščobi slanine s čebulo in česnom. Na koncu se ji doda peteršilj in zelena čebula, nato pa se z njo posujejo riž in fižol, feijoada ali meso z žara. Porcija 50 g vsebuje približno 200 kcal, od tega polovico iz škroba, ter 9 g maščob (4 g nasičenih) in 2 g vlaknin. Lažji posip iz dveh zvrhanih žlic, približno 25 g, po rižu in fižolu vsebuje približno 100 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 5.1g | 9.1% |
| Maščobe | 18g | 25.7% |
| Ogljikovi hidrati | 55g | 18.3% |
| Enostavni sladkorji | 19.25g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 31.35g | Ocena |
| Vlaknine | 4.4g | 17.6% |
| Voda | 20g | 0.8% |
| Kalorije | 400 | 17.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Ocena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.33 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selen | 6.53 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Izolevcin | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Levcin | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lizin | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Metionin | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenilalanin | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Treonin | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Triptofan | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valin limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Maniokina moka (farinha de mandioca) 250 g
- Slanina, narezana na kocke 120 g
- Maslo 40 g
- Čebula, drobno sesekljana 1 srednja (120 g)
- Česen, drobno sesekljan 2 stroka (8 g)
- Sol 1/2 žličke (3 g)
- Svež peteršilj in mlada čebula, sesekljana 3 žlice (15 g)
- Črni poper ščepec
Navodila
- 1
Slanino dajte v veliko hladno ponev in jo na srednjem ognju ob mešanju pecite 8 minut, da postane hrustljava in se maščoba stopi.
- 2
Dodajte maslo in, ko se stopi, še čebulo; pražite jo 5 minut, da se zmehča in porumeni.
- 3
Dodajte česen in pražite še 1 minuto.
- 4
Zmanjšajte ogenj in postopoma dodajajte maniokino moko ter ves čas mešajte, da enakomerno vpije maščobo.
- 5
Moko še naprej pražite in mešajte 5–7 minut, dokler ne zadiši po oreščkih in postane svetlo zlata; začinite s soljo in poprom.
- 6
Ponev odstavite z ognja ter vmešajte peteršilj in mlado čebulo.
- 7
Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi, potreseno po rižu in fižolu, feijoadi ali mesu z žara.