Falafel
Zmerna hranilna vrednost
Ocvrte kroglice iz čičerike.
Falafel je jed iz kroglic ali polpetov iz zmlete namočene čičerike ali boba, zmešanih s čebulo, česnom, peteršiljem, kumino in koriandrom, ocvrtih v globoki maščobi in navadno postreženih v pita kruhu s solato in tahini omako. Bogat je z vlakninami in dober vir rastlinskih beljakovin, a cvrtje ga naredi bogatega z maščobami in kalorijami. 150-gramski obrok ima okoli 500 kcal; pečen ali v vročem zraku pripravljen falafel vpije veliko manj olja.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 13g | 23.2% |
| Maščobe | 18g | 25.7% |
| Ogljikovi hidrati | 32g | 10.7% |
| Enostavni sladkorji | 11.2g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 14.8g | Ocena |
| Vlaknine | 6g | 24.0% |
| Voda | 32g | 1.3% |
| Kalorije | 333 | 14.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 10.29 | g | 41.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | Ocena |
| Omega-6 | 3.85 | g | Ocena |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.86 | mg |
| Vitamin E | 2.96 | mg |
| Selen | 0.44 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.224 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 192 | mcg | 48.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.86 | mg | 7.6% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.96 | mg | 19.7% |
| vitamin K | 102 | mcg | 85.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 80.1 | mg | 8.0% |
| iron | 2.84 | mg | 15.8% |
| magnesium | 45 | mg | 11.3% |
| phosphorus | 176 | mg | 25.1% |
| potassium | 416 | mg | 16.0% |
| sodium | 490 | mg | 21.3% |
| zinc | 1.45 | mg | 13.2% |
| copper | 0.339 | mg | 37.7% |
| manganese | 2.04 | mg | 88.7% |
| selenium | 0.438 | mcg | 0.8% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 354 | mg | 50.6% | 133% |
| Izolevcin | 552 | mg | 39.4% | 110% |
| Levcin | 917 | mg | 33.6% | 90% |
| Lizin | 864 | mg | 41.1% | 108% |
| Metionin | 342 | mg | 32.6% | 89% |
| Fenilalanin | 1012 | mg | 57.8% | 148% |
| Treonin | 482 | mg | 45.9% | 116% |
| Triptofan | 129 | mg | 46.1% | 117% |
| Valin limiting | 549 | mg | 30.2% | 82% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Suha čičerika, namočena čez noč 250 g
- Čebula, sesekljana 1 majhen
- Česen 3 stroki
- Sveži peteršilj 1 skodelica
- Sveži koriander 1/2 skodelice
- Mleta rimska kumina 1 žlička
- Mleti koriander 1 žlička
- Pecilni prašek 1/2 žličke
- Sol 1 žlička
- Nevtralno olje za cvrtje 500 ml
Navodila
- 1
Namočeno surovo čičeriko dobro odcedite; ne uporabljajte kuhane čičerike, sicer bo zmes razpadla.
- 2
Čičeriko s čebulo, česnom, peteršiljem, svežim koriandrom, rimsko kumino, mletim koriandrom in soljo zmeljite v grobo, peskasto pasto.
- 3
Vmešajte pecilni prašek, nato zmes hladite 30 minut, da se strdi.
- 4
Oblikujte majhne kroglice ali pleskavice in jih trdno stisnite, da držijo skupaj.
- 5
Olje segrejte na 175 °C in falafel v več serijah cvrite 3 do 4 minute do temno zlate in hrustljave barve.
- 6
Odcedite na papirnati brisači in postrezite tople v pita kruhu s tahini omako in solato.