Falafel

Sestavine

• Suha čičerika, namočena čez noč 250 g
• Čebula, sesekljana 1 small
• Česen 3 cloves
• Sveži peteršilj 1 cup
• Sveži koriander 1/2 cup
• Mleta kumina 1 tsp
• Mleti koriander 1 tsp
• Pecilni prašek 1/2 tsp
• Sol 1 tsp
• Nevtralno olje za cvrtje 500 ml

Navodila

1. 1

   Namočeno surovo čičeriko dobro odcedite; ne uporabljajte kuhane čičerike, sicer bo zmes razpadla.

2. 2

   Čičeriko s čebulo, česnom, peteršiljem, koriandrom, kumino, koriandrom in soljo zmeljite v grobo, peskasto pasto.

3. 3

   Vmešajte pecilni prašek, nato zmes hladite 30 minut, da se strdi.

4. 4

   Oblikujte majhne kroglice ali pleskavice in jih trdno stisnite, da držijo skupaj.

5. 5

   Olje segrejte na 175 °C in falafel v več serijah cvrite 3 do 4 minute do temno zlate in hrustljave barve.

6. 6

   Odcedite na papirnati brisači in postrezite tople v pita kruhu s tahini omako in solato.