Eba
Zmerna hranilna vrednost
Nigerijsko čvrsto testo iz garija (zrnc kasave) in vroče vode.
Eba je čvrsto, gladko testo, ki nastane z vmešavanjem garrija, praženih zrnc fermentirane kasave, v vrelo vodo; v Nigeriji ga oblikujejo v kroglice in jedo z juho egusi, juho iz okre ali juho ogbono. 250-gramska porcija ima približno 330 kcal, skoraj vse iz 82 g ogljikovih hidratov, približno 1 g beljakovin, skoraj nič maščob in 3 g vlaknin. 150-gramska kroglica ima približno 200 kcal in pusti prostor za več juhe.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 0.5g | 0.9% |
| Maščobe | 0.2g | 0.3% |
| Ogljikovi hidrati | 33g | 11.0% |
| Enostavni sladkorji | 11.55g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 20.35g | Ocena |
| Vlaknine | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 66g | 2.6% |
| Kalorije | 132 | 5.9% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.021 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.11 | mg |
| Selen | 0.38 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.377 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.011 | mg | 0.8% |
| vitamin B3 | 0.302 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.038 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 7.54 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.113 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 0.377 | mg | 2.1% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 15.1 | mg | 2.2% |
| potassium | 94.3 | mg | 3.6% |
| sodium | 8.27 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.195 | mg | 1.8% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 0.377 | mcg | 0.7% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 7 | mg | 1.0% | 63% |
| Izolevcin | 10 | mg | 0.7% | 48% |
| Levcin limiting | 14 | mg | 0.5% | 33% |
| Lizin | 16 | mg | 0.8% | 48% |
| Metionin | 14 | mg | 1.3% | 88% |
| Fenilalanin | 16 | mg | 0.9% | 56% |
| Treonin | 10 | mg | 1.0% | 58% |
| Triptofan | 7 | mg | 2.5% | 153% |
| Valin | 13 | mg | 0.7% | 47% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Garri (rumen ali bel) 300 g (približno 2 skodelici)
- Voda, vrela 450 ml
- Dodatna vrela voda, za uravnavanje gostote 50 ml
- Hladna voda, za močenje žlice in rok 20 ml
- Juha egusi, okra ali ogbono za serviranje
- Dodatni garri, če je eba premehka 1–2 žlici (10–20 g)
Navodila
- 1
Vodo zavrite, da močno vre, in 450 ml je nalijte v toplotno odporno skledo.
- 2
Garri po pest naenkrat enakomerno potresajte po vodi v tanki plasti, dokler ne prekrije površine in ravno ne preneha toniti.
- 3
Pustite stati 1–2 minuti, da garri vpije vodo.
- 4
Z leseno kuhalnico močno mešajte ter maso 1–2 minuti pritiskajte in prepogibajte ob steno sklede, dokler ni gladka in brez suhih grudic.
- 5
Če je pretrda, dodajte malo dodatne vrele vode in nadaljujte z obračanjem; če je premehka, potresite še malo garrija.
- 6
Žlico ali roke zmočite s hladno vodo in iz ebe oblikujte 3 gladke kroglice po približno 250 g.
- 7
Postrezite vroče s skledo juhe; s prsti odtrgajte koščke in jih pomakajte v juho.