Coq au vin
Dober hranilni profil
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 16g | 28.6% |
| Maščobe | 8g | 11.4% |
| Ogljikovi hidrati | 5g | 1.7% |
| Enostavni sladkorji | 1.75g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 3.25g | Ocena |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 150 | 6.7% |
Glikemični indeks
Click to view full GI ranking →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Ocena |
| Omega-6 | 1.4 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Izolevcin | - | — | ||
| Levcin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančja bedra in beti 1.2 kg
- Suho rdeče vino (burgundec) 750 ml
- Prekajena slanina ali kockice slanine 150 g
- Šampinjoni 250 g
- Biserne čebulice 200 g
- Čebula 1, chopped
- Korenje 1, sliced
- Česen 3 cloves
- Paradižnikova mezga 1 tbsp
- Gladka moka 2 tbsp
- Maslo 40 g
- Piščančja jušna osnova 250 ml
- Šopek zelišč (timijan, peteršilj, lovor) 1
- Sol in črni poper to taste
Navodila
- 1
Piščanca začinite in ga v težkem loncu v maslu dobro zapecite, nato odstavite.
- 2
Slanino, biserne čebulice in gobe cvrite do zlate barve in prihranite; v istem loncu prepražite sesekljano čebulo, korenje in česen do mehkega.
- 3
Vmešajte paradižnikovo mezgo in moko, kuhajte 1 minuto, nato prilijte rdeče vino in jušno osnovo ter postrgajte zapečene delce.
- 4
Vrnite piščanca in slanino, dodajte šopek zelišč, pokrijte in nežno kuhajte približno 60 minut, da postane piščanec zelo mehak.
- 5
Dodajte zapečene gobe in biserne čebulice ter kuhajte še 15 minut.
- 6
Odstranite piščanca in omako reducirajte, da postane sijoča in rahlo zgoščena; zavrzite šopek zelišč.
- 7
Piščanca vrnite v omako, prilagodite začimbe in postrezite vroče.