Rižena kaša (congee)
Dober hranilni profil
Azijska riževa kaša.
Congee je redka riževa kaša iz Kitajske in drugih delov Azije, narejena tako, da riž dolgo kuhamo v veliki količini vode ali jušne osnove, dokler se ne razkuha, nato pa jo potresemo z jajcem, razvlaknjenim piščancem ali svinjino, ingverjem, mlado čebulo, sojino omako ali sezamovim oljem. Ima malo kalorij in visok glikemični indeks, saj je riž skuhan zelo mehko. Dodatki prispevajo večino beljakovin, zato jajce ali nekaj mesa naredi jed bolj nasitno.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 2g | 3.6% |
| Maščobe | 1g | 1.4% |
| Ogljikovi hidrati | 8g | 2.7% |
| Enostavni sladkorji | 2.8g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 5.2g | Ocena |
| Voda | 88g | 3.5% |
| Kalorije | 50 | 2.2% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.38 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Ocena |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.64 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 3.96 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 5.55 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 0.64 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.154 (6 IE) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.116 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.74 | mcg | 5.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.26 | mg | 0.8% |
| iron | 0.302 | mg | 1.7% |
| magnesium | 5.39 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 29.5 | mg | 4.2% |
| potassium | 39.1 | mg | 1.5% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 47 | mg | 6.7% | 123% |
| Izolevcin | 95 | mg | 6.8% | 133% |
| Levcin | 163 | mg | 6.0% | 112% |
| Lizin | 116 | mg | 5.5% | 101% |
| Metionin | 91 | mg | 8.7% | 166% |
| Fenilalanin | 176 | mg | 10.1% | 180% |
| Treonin | 80 | mg | 7.6% | 134% |
| Triptofan | 25 | mg | 8.9% | 159% |
| Valin | 124 | mg | 6.8% | 130% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Kratkozrnati riž ali jasminov riž 80 g
- Voda ali piščančja jušna osnova 1,5 L
- Sveži ingver, narezan 20 g
- Jajca ali kuhan piščanec, razrezan na niti 80 g
- Mlada čebula, narezana 2
- Sojina omaka 1 žlica
- Sezamovo olje 1 žlička
- Beli poper ščepec
- Sol po okusu
Navodila
- 1
Riž sperite, dokler voda ni bistra, nato odcedite.
- 2
Riž, vodo ali jušno osnovo in narezan ingver dodajte v velik lonec in zavrite.
- 3
Znižajte na nizko vretje in kuhajte ter občasno premešajte, da se ne prime, približno 50–60 minut, da se riž razpade v gladko, kremasto kašo.
- 4
Če uporabljate piščanca, ga vmešajte, da se pogreje; če uporabljate jajca, jih razbijte vanjo in nežno mešajte, da se ravno strdijo.
- 5
Congee začinite s soljo, sojino omako in belim poprom.
- 6
Zajemite v sklede, pokapljajte s sezamovim oljem in pred serviranjem potresite z mlado čebulo.