Boršč
SuperživiloIzjemna hranilna vrednost
Vzhodnoevropska juha iz rdeče pese.
Boršč je juha iz rdeče pese z Ukrajine, razširjena tudi po vzhodni Evropi, kuhana z zeljem, krompirjem, korenjem, čebulo in paradižnikom, pogosto v goveji juhi, in postrežena s kislo smetano in koprom. Vsebuje malo kalorij in maščob, zelenjava pa prispeva kalij, folat in nekaj vlaknin. Žlica kisle smetane doda približno 30 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 2g | 3.6% |
| Maščobe | 1g | 1.4% |
| Ogljikovi hidrati | 6g | 2.0% |
| Enostavni sladkorji | 2.1g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 2.9g | Ocena |
| Vlaknine | 1g | 4.0% |
| Voda | 90g | 3.6% |
| Kalorije | 45 | 2.0% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.238 | g | Ocena |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.54 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 2.96 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| Izolevcin | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Levcin | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Lizin | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Metionin | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Fenilalanin | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Treonin | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Triptofan | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Valin limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Goveje prsi ali pleče 400 g
- Rdeča pesa 2 srednje velika (350 g)
- Belo zelje 300 g
- Krompir 3 srednje veliki (300 g)
- Korenje 1 velik
- Čebula 1 velik
- Paradižnikova mezga 2 žlici
- Česen 2 stroka
- Rastlinsko olje 3 žlice
- Beli kis ali limonin sok 1 žlica
- Lovorjevi listi 2
- Sladkor 1 žlička
- Sol in črni poper po okusu
- Sveži koper 2 žlici, sesekljano
- Kisla smetana za postrežbo
Navodila
- 1
Govedino kuhajte v 2,5 litra vode z 1 lovorjevim listom približno 60 minut, pobirajte peno, da meso zmehča; odstranite, narežite na kocke in prihranite juho.
- 2
Peso in korenje naribajte, čebulo sesekljajte. Čebulo in korenje prepražite na olju do mehkega, nato dodajte peso, paradižnikovo mezgo, sladkor in kis ter nežno kuhajte 10 minut.
- 3
Nakockano govedino in juho vrnite v lonec, dodajte na kocke narezan krompir in preostali lovorjev list ter kuhajte 10 minut.
- 4
Dodajte naribano zelje in kuhajte še 10 minut, da se vsa zelenjava zmehča.
- 5
Vmešajte mešanico pese in korenja ter stlačen česen, začinite s soljo in poprom in kuhajte 5 minut.
- 6
Boršč pustite počivati zunaj ognja 15 minut, da se barva in okus poglobita.
- 7
Postrezite s koprom in žlico kisle smetane.