Juha s školjkami
Dober hranilni profil
Kremna juha s školjkami in krompirjem.
Novoangleški clam chowder je gosta juha iz sesekljanih školjk, kockanega krompirja, čebule in slanine, kuhana v jušni osnovi in dokončana z mlekom ali smetano, pogosto zgoščena z malo moke. Školjke dodajo beljakovine, železo in vitamin B12, smetana in slanina pa nasičene maščobe, jušna osnova in školjke pa jed naredijo slano. Skodelica 350 g ima približno 280 kcal, še preden dodamo krekerje.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 5g | 8.9% |
| Maščobe | 4g | 5.7% |
| Ogljikovi hidrati | 7g | 2.3% |
| Enostavni sladkorji | 2.45g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 4.55g | Ocena |
| Voda | 82g | 3.3% |
| Kalorije | 80 | 3.6% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.14 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Ocena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Ocena |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.6 | mg |
| Vitamin E | 0.21 | mg |
| Selen | 4.74 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59.5 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 0.54 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.872 | mcg | 36.3% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.23 (9 IE) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 0.4 | mg | 2.2% |
| magnesium | 13.1 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 72.1 | mg | 10.3% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.318 | mg | 2.9% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.078 | mg | 3.4% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 137 | mg | 19.6% | 151% |
| Izolevcin | 224 | mg | 16.0% | 131% |
| Levcin | 385 | mg | 14.1% | 111% |
| Lizin | 354 | mg | 16.9% | 130% |
| Metionin | 170 | mg | 16.2% | 130% |
| Fenilalanin | 409 | mg | 23.4% | 176% |
| Treonin | 208 | mg | 19.8% | 146% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 181% |
| Valin | 266 | mg | 14.6% | 117% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Sveže školjke ali konzervirane školjke s tekočino 500 g
- Slanina, narezana na kocke 100 g
- Čebula, drobno sesekljana 1
- Stebla zelene, narezana na kocke 2
- Krompir, olupljen in narezan na kocke 400 g
- Gladka moka 2 žlici
- Polnomastno mleko 300 ml
- Sladka smetana 200 ml
- Lovorjev list 1
- Sol in poper po okusu
Navodila
- 1
Če uporabljate sveže školjke, jih v malo vode kuhajte v pari, da se odprejo, nato odstranite meso in prihranite precejeno tekočino.
- 2
V težkem loncu slanino cvrite do hrustljavega, nato dodajte čebulo in zeleno ter mehčajte 5 minut.
- 3
Vmešajte moko in kuhajte 1 minuto, nato postopoma vmešajte prihranjeno tekočino školjk in 300 ml vode.
- 4
Dodajte krompir in lovorjev list, zavrite in kuhajte, da se krompir zmehča, približno 15 minut.
- 5
Prilijte mleko in smetano, dodajte sesekljane školjke in nežno pogrejte brez vretja 3 do 4 minute.
- 6
Začinite s soljo in poprom, odstranite lovorjev list ter postrezite s krekerji ali hrustljavim kruhom.