Chilaquiles
Zmerna hranilna vrednost
Tortiljin čips, počasi kuhan v rdeči salsi, obložen s smetano crema in sirom.
Chilaquiles so mehiški zajtrk iz ocvrtih trikotnikov koruznih tortilj, na kratko pokuhanih v salsi iz paprik guajillo in paradižnika, nato pa obloženih s smetano crema, nadrobljenim sirom queso fresco, čebulo in koriandrom. 300-gramski krožnik ima približno 465 kcal, 26 g maščob (8 g nasičenih) in 51 g ogljikovih hidratov, a le 11 g beljakovin. Ocvrto jajce ali natrgano piščančje meso na vrhu doda beljakovine.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 3.8g | 6.8% |
| Maščobe | 8.6g | 12.3% |
| Ogljikovi hidrati | 17g | 5.7% |
| Enostavni sladkorji | 5.95g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 8.25g | Ocena |
| Vlaknine | 2.8g | 11.2% |
| Voda | 69g | 2.8% |
| Kalorije | 155 | 6.9% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Ocena |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.5 | mg |
| Vitamin E | 0.7 | mg |
| Selen | 3.56 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.716 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.82 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.17 (7 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.701 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 13.8 | mcg | 11.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.6 | mg | 7.8% |
| iron | 0.61 | mg | 3.4% |
| magnesium | 29.9 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.688 | mg | 6.3% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.181 | mg | 7.9% |
| selenium | 3.56 | mcg | 6.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 105 | mg | 15.0% | 128% |
| Izolevcin | 151 | mg | 10.8% | 98% |
| Levcin | 359 | mg | 13.2% | 115% |
| Lizin limiting | 175 | mg | 8.3% | 71% |
| Metionin | 121 | mg | 11.5% | 102% |
| Fenilalanin | 320 | mg | 18.3% | 152% |
| Treonin | 132 | mg | 12.6% | 103% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 103% |
| Valin | 192 | mg | 10.5% | 93% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Koruzne tortilje, najbolje en dan stare 12 (360 g)
- Rastlinsko olje za cvrtje 250 ml
- Zreli paradižniki 4 srednje veliki (500 g)
- Suhi čiliji guajillo, brez pecljev in semen 3 (15 g)
- Bela čebula 1 srednje velika (150 g), razdeljeno
- Česen 2 stroka (8 g)
- Piščančja juha 250 ml
- Sol 1 čajna žlička (6 g)
- Mehiška crema ali kisla smetana 120 g
- Svež sir queso fresco, nadrobljen 80 g
- Svež koriander, sesekljan 10 g
Navodila
- 1
Vsako tortiljo narežite na 6 trikotnikov in jih pustite razprostrte eno uro ali pa jih 10 minut sušite v pečici, segreti na 150 °C.
- 2
Olje v globoki ponvi segrejte na 180 °C in trikotnike v serijah cvrite 1–2 minuti, da so zlati in hrustljavi, nato jih odcedite na papirnatih brisačah.
- 3
Čilije 30 sekund pražite v suhi ponvi, nato jih s paradižniki, 100 g čebule in česnom 10 minut kuhajte na nizkem ognju v malo vode; odcedite in z juho zmiksajte v gladko omako.
- 4
Odlijte vse olje za cvrtje razen 1 žlice, dodajte omako in sol ter na nizkem ognju kuhajte 8–10 minut, da se rahlo zgosti.
- 5
Dodajte tortiljin čips, premešajte, da se obda z omako, in kuhajte 1–2 minuti, ravno dokler se ob robovih ne začne mehčati.
- 6
Razdelite po krožnikih ter obložite s smetano crema, sirom queso fresco, preostalo drobno sesekljano čebulo in koriandrom; takoj postrezite.