Char siu
Zmerna hranilna vrednost
Kantonska svinjska pleča, pečena z glazuro iz omake hoisin, sojine omake in medu.
Char siu je kantonska svinjina z žara: trakovi svinjske plečke, marinirani v hoisin omaki, sojini omaki, vinu shaoxing, sladkorju in mešanici petih začimb, nato pečeni in glazirani z medom, dokler robovi ne počrnijo. Porcija 140 g ima približno 380 kcal in 29 g beljakovin, z 21 g maščob (7 g nasičenih), 15 g sladkorja iz glazure in približno 590 mg natrija. Običajno jo postrežejo narezano na rižu.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 21g | 37.5% |
| Maščobe | 15g | 21.4% |
| Ogljikovi hidrati | 12g | 4.0% |
| Enostavni sladkorji | 4.2g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 7.8g | Ocena |
| Voda | 49g | 2.0% |
| Kalorije | 272 | 12.1% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 6.26 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Ocena |
| Omega-6 | 1.505 | g | Ocena |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selen | 30.8 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.99 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.455 | mg | 37.9% |
| vitamin B2 | 0.37 | mg | 28.5% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.445 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 1.61 | mcg | 0.4% |
| vitamin B12 | 0.895 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 0.32 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.729 (29 IE) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.155 | mcg | 0.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.3 | mg | 2.7% |
| iron | 1.5 | mg | 8.3% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 406 | mg | 15.6% |
| sodium | 424 | mg | 18.4% |
| zinc | 3.67 | mg | 33.4% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 30.8 | mcg | 56.0% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 885 | mg | 126.4% | 245% |
| Izolevcin | 1019 | mg | 72.8% | 150% |
| Levcin | 1763 | mg | 64.6% | 128% |
| Lizin | 1903 | mg | 90.6% | 176% |
| Metionin | 807 | mg | 76.9% | 155% |
| Fenilalanin | 1664 | mg | 95.1% | 180% |
| Treonin | 928 | mg | 88.4% | 164% |
| Triptofan | 220 | mg | 78.6% | 148% |
| Valin | 1083 | mg | 59.5% | 120% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Svinjska pleča brez kosti 1 kg
- Omaka hoisin 4 žlice (70 g)
- Svetla sojina omaka 2 žlici (32 g)
- Temna sojina omaka 1 žlica (16 g)
- Riževo vino shaoxing 2 žlici (30 ml)
- Sladkor 3 žlice (38 g)
- Mešanica petih začimb 1 čajna žlička (2 g)
- Česen, drobno sesekljan 4 stroki (16 g)
- Sezamovo olje 1 čajna žlička (4,5 g)
- Med, zmešan z 1 žlico vroče vode 3 žlice (63 g)
Navodila
- 1
Svinjino narežite vzdolž vlaken na trakove, debele približno 5 cm, in jih povsod prebodite z vilicami.
- 2
Zmešajte omako hoisin, obe sojini omaki, vino shaoxing, sladkor, mešanico petih začimb, česen in sezamovo olje; 3 žlice odložite za premazovanje, s preostankom pa premažite svinjino.
- 3
Pokrijte in marinirajte v hladilniku vsaj 8 ur ali čez noč ter enkrat obrnite.
- 4
Pečico segrejte na 200 °C. Svinjino položite na rešetko nad pekač, obložen z aluminijasto folijo, v katerem je 1 cm vode, in pecite 20 minut.
- 5
Odloženo marinado zmešajte s polovico medu, z njo premažite svinjino, trakove obrnite in pecite še 15 minut.
- 6
Premažite s preostalim medom in pecite 5 minut na vsaki strani, dokler glazura ne začne brbotati in se robovi rahlo ne zapečejo.
- 7
Pustite počivati 10 minut, nato narežite prečno na vlakna in postrezite z rižem.