Bratwurst
Zmerna hranilna vrednost
Nemška klobasa.
Bratwurst je nemška sveža klobasa iz drobno mlete svinjine, včasih s teletino, začinjena z majaronom, muškatnim oreščkom in poprom, nato pečena na žaru ali v ponvi ter postrežena v žemlji ali s kislim zeljem in krompirjem. Vsebuje veliko maščob, precej nasičenih, in natrija, ob tem pa dobro količino beljakovin in skoraj nič ogljikovih hidratov. 150-gramska porcija ima približno 450 kcal; gorčica in kislo zelje dodata okus ob zelo malo kalorijah.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 14g | 25.0% |
| Maščobe | 26g | 37.1% |
| Ogljikovi hidrati | 2g | 0.7% |
| Enostavni sladkorji | 0.7g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 1.3g | Ocena |
| Voda | 56g | 2.2% |
| Kalorije | 298 | 13.2% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Ocena |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Ocena |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.45 | mg |
| Vitamin E | 0.49 | mg |
| Selen | 26.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 IE) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| Izolevcin | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| Levcin | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| Lizin | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| Metionin | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| Fenilalanin | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| Treonin | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| Triptofan | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| Valin | 764 | mg | 42.0% | 127% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Mleto svinjsko meso 800 g
- Mleto telečje meso (izbirno) 200 g
- Sol 2 žlički
- Beli poper 1 žlička
- Mleti muškatni orešček 1/2 žličke
- Mleta kumina 1/2 žličke
- Hladno mleko 60 ml
- Svinjska čreva, namočena 2 m
Navodila
- 1
Meso naj bo zelo hladno, nato svinjsko in telečje meso zmešajte s soljo, belim poprom, muškatnim oreščkom in kumino.
- 2
Dodajte hladno mleko in gnetite, da postane zmes lepljiva in dobro povezana.
- 3
Namočena čreva sperite in jih nataknite na napravo za polnjenje klobas.
- 4
Čreva enakomerno napolnite brez zračnih žepov, nato zvijte v klobase, dolge približno 12 cm.
- 5
Klobase nežno poširajte v vodi pri 75 °C 10 minut, da se zmes strdi.
- 6
Dokončajte na vročem žaru ali v ponvi in jih približno 8 minut obračajte do zapečenosti ter postrezite z gorčico in kruhom.