Bujabesa
SuperživiloIzjemna hranilna vrednost
Французская рыбная солянка.
Буйабес — прованская рыбная солянка из нескольких видов рыбы и моллюсков, с шафраном и овощами. Много белка и омега-3, относительно мало жира. Питательное ароматное блюдо.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 11g | 19.6% |
| Maščobe | 2g | 2.9% |
| Ogljikovi hidrati | 4g | 1.3% |
| Enostavni sladkorji | 1.4g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 2.6g | Ocena |
| Voda | 82g | 3.3% |
| Kalorije | 75 | 3.3% |
Glikemični indeks
Click to view full GI ranking →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.35 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Izolevcin | - | — | ||
| Levcin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Mešane bele ribe (zobatec, brancin, morska spaka) 600 g
- Klapavice 300 g
- Kozice 200 g
- Gomolj koromača 1
- Paradižniki, sesekljani 4, chopped
- Čebula 1
- Por 1
- Česen 4 cloves
- Žafran 1 large pinch
- Trak pomarančne lupinice 1 strip
- Oljčno olje 4 tbsp
- Ribja jušna osnova 1.2 litres
- Lovorjev list in timijan 1 each
- Sol in črni poper to taste
- Bageta in omaka rouille to serve
Navodila
- 1
Sesekljano čebulo, narezan koromač, por in česen prepražite na oljčnem olju do mehkega.
- 2
Dodajte paradižnike, žafran, pomarančno lupinico, lovorjev list in timijan ter kuhajte 5 minut.
- 3
Prilijte ribjo jušno osnovo, zavrite in kuhajte 20 minut, da nastane bogata dišeča osnova; dobro začinite.
- 4
Najprej dodajte najtrdnejše ribe in poširajte 5 minut, nato dodajte občutljivejše ribe in kozice.
- 5
Dodajte klapavice, pokrijte in kuhajte 4 do 5 minut, da se odprejo in so ribe ravno pečene.
- 6
Zavrzite vse neodprte klapavice in preverite začinjenost.
- 7
Osnovo in morske sadeže postrezite v širokih skledah s popečeno bageto, namazano z omako rouille.