Zongzi
Stredná výživová hodnota
Čínske balíčky z lepkavej ryže s bravčovým mäsom marinovaným v sójovej omáčke, varené v listoch.
Zongzi sú čínske balíčky z lepkavej ryže ochutenej sójovou omáčkou a plnené marinovaným bravčovým bôčikom, zabalené do bambusových listov a varené približne 3 hodiny; ide o štýl z Ťia-singu, ktorý sa je počas Sviatku dračích lodí. Jedno 190 g zongzi obsahuje približne 405 kcal, 53 g sacharidov, 16 g tuku (5,7 g nasýtených), 10 g bielkovín a 865 mg sodíka. Príloha zo zelenej zeleniny vyvažuje ryžu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5.3g | 9.5% |
| Tuky | 8.4g | 12.0% |
| Sacharidy | 28g | 9.3% |
| Jednoduché cukry | 9.8g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 17.2g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 57g | 2.3% |
| Kalórie | 213 | 9.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.665 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.07 | mg |
| Vitamín E | 0.1 | mg |
| Selén | 8.22 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.465 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 2.53 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.143 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 0.067 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.289 (12 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.103 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.61 | mg | 0.8% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 61.5 | mg | 8.8% |
| potassium | 97.8 | mg | 3.8% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 0.803 | mg | 7.3% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 163 | mg | 23.3% | 152% |
| Izoleucín | 234 | mg | 16.7% | 116% |
| Leucín | 424 | mg | 15.5% | 104% |
| Lyzín | 338 | mg | 16.1% | 105% |
| Metionín | 212 | mg | 20.2% | 137% |
| Fenylalanín | 422 | mg | 24.1% | 153% |
| Treonín | 213 | mg | 20.3% | 127% |
| Tryptofán | 63 | mg | 22.5% | 142% |
| Valín | 297 | mg | 16.3% | 111% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Lepkavá ryža 500 g
- Bravčový bôčik bez kože 320 g
- Svetlá sójová omáčka 4 PL (64 g)
- Tmavá sójová omáčka 1 PL (16 g)
- Ryžové víno Shaoxing 1 PL (15 ml)
- Cukor 2 ČL (8 g)
- Soľ 1 ČL (6 g)
- Mleté biele korenie 1/2 ČL (1 g)
- Sušené bambusové listy 16 – 20 veľkých
- Voda na varenie toľko, aby ich zakryla
Postup
- 1
Bambusové listy namočte cez noc do vody alebo ich 5 minút povarte, potom ich vydrhnite a odrežte stopky. Ryžu umyte a namočte na 4 hodiny do studenej vody; dobre ju sceďte.
- 2
Bravčové mäso nakrájajte na 8 kúskov s hmotnosťou asi 40 g a zmiešajte s 1 PL svetlej sójovej omáčky, vínom Shaoxing, cukrom, polovicou soli a korením; nechajte marinovať v chladničke 4 hodiny.
- 3
Scedenú ryžu zmiešajte so zvyšnou svetlou sójovou omáčkou, tmavou sójovou omáčkou a zvyšnou soľou, kým sa rovnomerne nezafarbí.
- 4
Prekryte 2 listy cez seba, zložte ich do hlbokého kornútika, pridajte 2 PL ryže, vtlačte do nej kúsok mäsa a zakryte ďalšou ryžou, aby sa kornútik naplnil.
- 5
Listy preložte cez vrch, aby vznikol uzavretý balíček v tvare vankúšika, a pevne ho previažte kuchynským motúzom.
- 6
Zongzi vložte do veľkého hrnca, zalejte vodou tak, aby boli 5 cm pod hladinou, zaťažte ich tanierom a varte na miernom ohni 3 hodiny, pričom dolievajte vriacu vodu, aby zostali ponorené.
- 7
Zongzi vyberte a nechajte odkvapkať, potom ich rozbaľte a podávajte horúce.