Blini
Stredná výživová hodnota
Tenké ruské palacinky z cesta na báze mlieka, vajec a múky.
Blini sú tenké ruské palacinky z tekutého cesta z mlieka, vajec, múky, trochy cukru a oleja, ktoré sa pripravujú po jednom na horúcej panvici a ukladajú na seba. Tri až štyri obyčajné blini (150 g) majú približne 320 kcal, z čoho zhruba polovica pochádza z rafinovanej múky, s približne 13 g tuku a 10 g bielkovín. Maslo, kyslá smotana a džem rýchlo pridávajú kalórie; tvaroh alebo údený losos naopak pridávajú bielkoviny.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6.8g | 12.1% |
| Tuky | 9g | 12.9% |
| Sacharidy | 26g | 8.7% |
| Jednoduché cukry | 9.1g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 16.2g | Odhad |
| Vláknina | 0.7g | 2.8% |
| Voda | 57g | 2.3% |
| Kalórie | 214 | 9.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.73 | g | 13.7% |
| Monounsaturated | 2.12 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 3.27 | g | 25.2% |
| Omega-3 | 0.981 | g | Odhad |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 2.289 | g | Odhad |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.07 | mg |
| Vitamín E | 1.92 | mg |
| Selén | 15 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.5 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.171 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.32 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.046 | mg | 2.7% |
| vitamin B9 | 11.5 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.378 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.071 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.299 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.92 | mg | 12.8% |
| vitamin K | 0.628 | mcg | 0.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.2 | mg | 9.6% |
| iron | 0.538 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.616 | mg | 5.6% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 15 | mcg | 27.3% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 175 | mg | 25.0% | 130% |
| Izoleucín | 310 | mg | 22.1% | 123% |
| Leucín | 563 | mg | 20.6% | 110% |
| Lyzín limiting | 391 | mg | 18.6% | 97% |
| Metionín | 271 | mg | 25.8% | 140% |
| Fenylalanín | 624 | mg | 35.7% | 181% |
| Treonín | 253 | mg | 24.1% | 121% |
| Tryptofán | 86 | mg | 30.7% | 155% |
| Valín | 385 | mg | 21.2% | 115% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Plnotučné mlieko 500 ml
- Vajcia 2 veľké
- Hladká múka 180 g
- Cukor 20 g
- Soľ 1/2 lyžičky
- Slnečnicový olej 40 ml
- Kyslá smotana na podávanie
Postup
- 1
Vajcia, cukor a soľ vyšľahajte vo veľkej miske do hladka.
- 2
Pridajte polovicu mlieka, presejte múku a vyšľahajte do hustého cesta bez hrudiek.
- 3
Zašľahajte zvyšné mlieko a 30 ml oleja; cesto má byť riedke a dobre liate. Nechajte ho odpočívať 15 minút.
- 4
Panvicu s priemerom 22 – 24 cm rozohrejte na stredne vysokej teplote a zľahka ju potrite olejom.
- 5
Nalejte asi 50 ml cesta, panvicou nakloňte tak, aby sa cesto rozotrelo v tenkej rovnomernej vrstve, a smažte asi 1 minútu, kým sa okraje nezafarbia dozlatista a nedajú sa ľahko zdvihnúť.
- 6
Blin obráťte, druhú stranu smažte, kým nebude mierne škvrnitá, a preložte ho na tanier.
- 7
Rovnako postupujte so zvyšným cestom, bliny skladajte na seba a panvicu potierajte olejom, až keď sa začnú lepiť; podávajte teplé.