Vinegret
Výnimočná výživová hodnota
Ruský šalát z cvikly so zemiakmi, mrkvou, nakladanými uhorkami a kyslou kapustou.
Vinegret je ruský šalát z kockovanej varenej cvikly, zemiakov a mrkvy s nakladanými uhorkami, kyslou kapustou a cibuľou, dochutený slnečnicovým olejom namiesto majonézy. Má nízky obsah kalórií a tuku a poskytuje vlákninu, folát a draslík, zatiaľ čo nakladaná zelenina a kyslá kapusta mu dodávajú pomerne vysoký obsah sodíka. Opláchnutie kyslej kapusty pred pridaním znižuje obsah soli.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 1.3g | 2.3% |
| Tuky | 3.6g | 5.1% |
| Sacharidy | 10g | 3.3% |
| Jednoduché cukry | 3.5g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 4.5g | Odhad |
| Vláknina | 2g | 8.0% |
| Voda | 84g | 3.4% |
| Kalórie | 75 | 3.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.624 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 6.72 | mg |
| Vitamín E | 1.55 | mg |
| Selén | 0.42 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| Izoleucín | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| Leucín limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| Lyzín | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| Metionín | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| Fenylalanín | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| Treonín | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| Tryptofán | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| Valín | 57 | mg | 3.1% | 78% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Cvikla 2 stredné (400 g)
- Zemiaky 3 stredné (330 g)
- Mrkva 2 stredné (170 g)
- Kvasené uhorky (v náleve) 3 stredné (150 g)
- Kyslá kapusta 150 g
- Cibuľa 1 malá (60 g)
- Nerafinovaný slnečnicový olej 3 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
Postup
- 1
Neošúpanú cviklu dáme do hrnca s vodou, privedieme do varu a varíme, kým sa do nej nožom ľahko nezapichne, 50 – 60 minút.
- 2
V samostatnom hrnci uvaríme neošúpané zemiaky a mrkvu domäkka, 20 – 25 minút. Všetku zeleninu úplne vychladíme a potom ošúpeme.
- 3
Cviklu nakrájame na kocky s hranou 1 cm, dáme ju do veľkej misy a premiešame s 1 polievkovou lyžicou oleja, aby menej farbila ostatnú zeleninu.
- 4
Zemiaky, mrkvu a uhorky nakrájame na kocky s hranou 1 cm a cibuľu jemne nasekáme.
- 5
Kyslú kapustu vytlačíme, aby sme odstránili prebytočný nálev, a ak sú vlákna dlhé, nasekáme ju.
- 6
Všetko pridáme k cvikle, prelejeme zvyšným olejom, osolíme a jemne premiešame.
- 7
Pred podávaním necháme 30 minút vychladiť.