Kuliš
Stredná výživová hodnota
Ukrajinská prosovo-zemiaková polievka-kaša so slaninou a opraženou cibuľou.
Kuliš je hustá kozácka polievka-kaša z Ukrajiny: proso a zemiaky sa uvaria vo vode, potom sa primieša solená bravčová slanina (salo) opražená s cibuľou spolu s cesnakom, kôprom a jarnou cibuľkou. Miska s hmotnosťou 350 g má približne 300 kcal, 33 g sacharidov a 16 g tuku, z toho 6 g nasýteného, ale len približne 6 g bielkovín, s približne 860 mg sodíka. Varené vajce alebo plátok mäsa ako príloha pridá bielkoviny.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 1.6g | 2.9% |
| Tuky | 4.6g | 6.6% |
| Sacharidy | 9.4g | 3.1% |
| Jednoduché cukry | 3.29g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 4.91g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 83g | 3.3% |
| Kalórie | 85 | 3.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.462 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 3.37 | mg |
| Vitamín E | 0.03 | mg |
| Selén | 0.69 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Izoleucín | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Leucín | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Lyzín limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Metionín | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Fenylalanín | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Treonín | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Tryptofán | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Valín | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Pšeno, prepláchnuté 200 g
- Voda 2 l
- Zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky 3 stredné (500 g)
- Slanina (solená bravčová slanina), nakrájaná na kocky 150 g
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná 2 stredné (250 g)
- Cesnak, roztlačený 3 strúčiky (12 g)
- Bobkové listy a čierne korenie 2 listy, štipka
- Soľ podľa chuti
- Kôpor, nasekaný 20 g
- Jarná cibuľka, nasekaná 30 g
Postup
- 1
Pšeno niekoľkokrát prepláchnite horúcou vodou, kým voda nebude číra.
- 2
2 l vody priveďte do varu s bobkovými listami, pridajte pšeno a varte 15 minút, pričom zbierajte penu.
- 3
Pridajte zemiaky a varte ešte 15 minút, občas premiešajte, aby sa pšeno neprichytilo.
- 4
Medzitým opekajte na kocky nakrájanú slaninu na suchej panvici na strednom ohni 6 – 8 minút, kým oškvarky nie sú zlatisté, potom pridajte cibuľu a opekajte 6 – 7 minút, kým nezmäkne a jemne nezozlatne.
- 5
Slaninu, cibuľu a všetok vyškvarený tuk preložte do hrnca, pridajte cesnak a korenie a pred solením ochutnajte, pretože slanina je slaná.
- 6
Varte na miernom ohni ešte 5 minút; kuliš by mal byť hustý, ale stále sa dať jesť lyžicou, preto v prípade potreby prilejte trochu vriacej vody.
- 7
Odstráňte bobkové listy, primiešajte kôpor a jarnú cibuľku a podávajte horúce.