Kuliš (kozácka pšenová polievka so slaninou)

Name: Kuliš (kozácka pšenová polievka so slaninou)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: ukrajinská
Ingredients: 200 g Pšeno, prepláchnuté; 2 l Voda; 3 stredné (500 g) Zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky; 150 g Slanina (solená bravčová slanina), nakrájaná na kocky; 2 stredné (250 g) Cibuľa, nadrobno nakrájaná; 3 strúčiky (12 g) Cesnak, roztlačený; 2 listy, štipka Bobkové listy a čierne korenie; podľa chuti Soľ; 20 g Kôpor, nasekaný; 30 g Jarná cibuľka, nasekaná

ukrajinská

Polievka Náročnosť: Ľahká Porcie: 8 Spolu: 60 min

Prísady

Pšeno, prepláchnuté 200 g
Voda 2 l
Zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky 3 stredné (500 g)
Slanina (solená bravčová slanina), nakrájaná na kocky 150 g
Cibuľa, nadrobno nakrájaná 2 stredné (250 g)
Cesnak, roztlačený 3 strúčiky (12 g)
Bobkové listy a čierne korenie 2 listy, štipka
Soľ podľa chuti
Kôpor, nasekaný 20 g
Jarná cibuľka, nasekaná 30 g

Príprava

15 min

Varenie

45 min

Postup

1
Pšeno niekoľkokrát prepláchnite horúcou vodou, kým voda nebude číra.
2
2 l vody priveďte do varu s bobkovými listami, pridajte pšeno a varte 15 minút, pričom zbierajte penu.
3
Pridajte zemiaky a varte ešte 15 minút, občas premiešajte, aby sa pšeno neprichytilo.
4
Medzitým opekajte na kocky nakrájanú slaninu na suchej panvici na strednom ohni 6 – 8 minút, kým oškvarky nie sú zlatisté, potom pridajte cibuľu a opekajte 6 – 7 minút, kým nezmäkne a jemne nezozlatne.
5
Slaninu, cibuľu a všetok vyškvarený tuk preložte do hrnca, pridajte cesnak a korenie a pred solením ochutnajte, pretože slanina je slaná.
6
Varte na miernom ohni ešte 5 minút; kuliš by mal byť hustý, ale stále sa dať jesť lyžicou, preto v prípade potreby prilejte trochu vriacej vody.
7
Odstráňte bobkové listy, primiešajte kôpor a jarnú cibuľku a podávajte horúce.