Dusená kapusta
Výnimočná výživová hodnota
Ruská príloha z bielej kapusty dusenej s mrkvou, cibuľou a paradajkou.
Tušenaja kapusta je nakrájaná biela kapusta pomaly dusená s opraženou cibuľou a mrkvou, paradajkovým pretlakom a bobkovým listom do mäkka, štandardná ruská príloha ku klobásam, mäsu a zemiakom. Porcia 200 g má približne 140 kcal a 6 g vlákniny, plus vitamín C a vitamín K z kapusty; takmer všetok tuk pochádza zo slnečnicového oleja. Pridanie soli až na konci uľahčuje použiť jej menej.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 1.6g | 2.9% |
| Tuky | 3.9g | 5.6% |
| Sacharidy | 8.7g | 2.9% |
| Jednoduché cukry | 3.04g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 2.65g | Odhad |
| Vláknina | 3g | 12.0% |
| Voda | 84g | 3.4% |
| Kalórie | 70 | 3.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.743 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 21.9 | mg |
| Vitamín E | 1.7 | mg |
| Selén | 0.53 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Izoleucín | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leucín limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lyzín | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Metionín | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenylalanín | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Treonín | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Tryptofán | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Valín | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Biela kapusta, bez hlúbu 1 kg
- Mrkva 1 stredne veľká (120 g)
- Cibuľa 1 stredne veľká (130 g)
- Slnečnicový olej 3 PL (40 g)
- Paradajkový pretlak 2 PL (35 g)
- Voda 150 ml
- Cukor 1 ČL
- Bobkové listy 2
- Soľ 1 vrchovatá ČL (7 g)
- Čierne korenie, mleté 1/4 ČL
Postup
- 1
Kapustu nakrájajte nadrobno na rezančeky, cibuľu nakrájajte na kocky a mrkvu nahrubo nastrúhajte.
- 2
Vo veľkej hlbokej panvici alebo v liatinovom hrnci rozohrejte olej a cibuľu opekajte na strednom ohni 5 minút, potom pridajte mrkvu a opekajte ešte 5 minút.
- 3
Pridajte kapustu, dobre premiešajte a za miešania ju varte bez pokrievky 10 minút, kým nezvädne.
- 4
Paradajkový pretlak a cukor rozmiešajte vo vode a zalejte tým kapustu.
- 5
Pridajte bobkové listy, soľ a korenie, prikryte a duste na miernom ohni 30 až 35 minút, občas premiešajte, kým kapusta nezmäkne.
- 6
Ak zostala tekutina, posledných 5 minút duste bez pokrievky, vyberte bobkové listy a podávajte teplé ako prílohu.