Aloo gobi
Výnimočná výživová hodnota
Indické suché kari zo zemiakov a karfiolu s kurkumou a kumínom.
Aloo gobi je suché karí zo zemiakov a karfiolu, varené s cibuľou, paradajkou, zázvorom, cesnakom, kurkumou a rímskou rascou, kým nezmäknú, bez omáčky. Porcia s hmotnosťou 250 g má asi 210 kcal, 6 g vlákniny a dobrý podiel dennej dávky vitamínu C; kuchynský olej poskytuje asi 40 % kalórií. Podávajte ho s dal a roti alebo ryžou, aby ste do jedla pridali bielkoviny.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2g | 3.6% |
| Tuky | 4.3g | 6.1% |
| Sacharidy | 11g | 3.7% |
| Jednoduché cukry | 3.85g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 4.85g | Odhad |
| Vláknina | 2.3g | 9.2% |
| Voda | 81g | 3.2% |
| Kalórie | 85 | 3.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.624 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 20.1 | mg |
| Vitamín E | 0.48 | mg |
| Selén | 0.77 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Izoleucín | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Leucín limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Lyzín | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Metionín | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Fenylalanín | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Treonín | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Tryptofán | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Valín | 106 | mg | 5.8% | 95% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Rastlinný olej 3 PL
- Rímska rasca (kumín) – semienka 1 ČL
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná 1 malá (100 g)
- Cesnak, nasekaný 3 strúčiky
- Čerstvý zázvor, nastrúhaný 10 g
- Zelená čili paprička, nasekaná 1
- Mletá kurkuma 1 ČL
- Mletý koriander 2 ČL
- Zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky s hranou 2 cm 350 g
- Karfiolové ružičky 450 g
- Paradajky, nakrájané 2 malé (150 g)
- Soľ 1 ČL
- Garam masala 1 ČL
- Čerstvý koriander, nasekaný 10 g
Postup
- 1
Na strednom ohni zohrejte olej na širokej panvici, opražte rímsku rascu, kým nezačne prskať, potom pridajte cibuľu a 5 minút ju restujte, kým nezmäkne.
- 2
Pridajte cesnak, zázvor a zelenú čili papričku a restujte 1 minútu, potom vmiešajte kurkumu a mletý koriander.
- 3
Pridajte zemiaky, premiešajte, aby sa obalili v koreninách, a restujte 5 minút.
- 4
Pridajte karfiol, paradajky, soľ a 60 ml vody, prikryte a varte na miernom ohni 15 – 20 minút, raz-dvakrát opatrne premiešajte, kým zelenina nezmäkne.
- 5
Odkryte a varte na strednom ohni 5 minút, aby sa zvyšná tekutina odparila a zelenina mierne zhnedla.
- 6
Posypte garam masalou a koriandrom a jemne premiešajte.
- 7
Podávajte horúce s rotí, ryžou alebo dalom.