Aloo gobi

Prísady

• Rastlinný olej 3 PL
• Rímska rasca (kumín) – semienka 1 ČL
• Cibuľa, nadrobno nakrájaná 1 malá (100 g)
• Cesnak, nasekaný 3 strúčiky
• Čerstvý zázvor, nastrúhaný 10 g
• Zelená čili paprička, nasekaná 1
• Mletá kurkuma 1 ČL
• Mletý koriander 2 ČL
• Zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky s hranou 2 cm 350 g
• Karfiolové ružičky 450 g
• Paradajky, nakrájané 2 malé (150 g)
• Soľ 1 ČL
• Garam masala 1 ČL
• Čerstvý koriander, nasekaný 10 g

Postup

1. 1

   Na strednom ohni zohrejte olej na širokej panvici, opražte rímsku rascu, kým nezačne prskať, potom pridajte cibuľu a 5 minút ju restujte, kým nezmäkne.

2. 2

   Pridajte cesnak, zázvor a zelenú čili papričku a restujte 1 minútu, potom vmiešajte kurkumu a mletý koriander.

3. 3

   Pridajte zemiaky, premiešajte, aby sa obalili v koreninách, a restujte 5 minút.

4. 4

   Pridajte karfiol, paradajky, soľ a 60 ml vody, prikryte a varte na miernom ohni 15 – 20 minút, raz-dvakrát opatrne premiešajte, kým zelenina nezmäkne.

5. 5

   Odkryte a varte na strednom ohni 5 minút, aby sa zvyšná tekutina odparila a zelenina mierne zhnedla.

6. 6

   Posypte garam masalou a koriandrom a jemne premiešajte.

7. 7

   Podávajte horúce s rotí, ryžou alebo dalom.