Verhuny
Obmedzený výživový prínos
Ukrajinské sladké pletence z cesta vyprážané v oleji a posypané práškovým cukrom.
Verhuny, nazývané aj chrustyky, sú ukrajinské pečivo z tenkého sladkého cesta pripraveného s vajcami a kyslou smotanou, ktoré sa nakrája na pásiky, prekrúti a vypráža v slnečnicovom oleji do chrumkava a potom sa posype práškovým cukrom. Tanier s hmotnosťou 70 g obsahuje asi 350 kcal, 40 g sacharidov, z toho 9 g cukru, 18 g tuku a 6 g bielkovín. Vyprážanie pri 175 °C a dôkladné odkvapkanie na papieri znižuje množstvo nasiaknutého oleja.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 8.8g | 15.7% |
| Tuky | 26g | 37.1% |
| Sacharidy | 57g | 19.0% |
| Jednoduché cukry | 19.95g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 35.55g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 7g | 0.3% |
| Kalórie | 502 | 22.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | Odhad |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.1 | mg |
| Vitamín E | 6.38 | mg |
| Selén | 26.1 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| Izoleucín | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| Leucín | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| Lyzín limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| Metionín | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| Fenylalanín | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| Treonín | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| Tryptofán | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| Valín | 435 | mg | 23.9% | 88% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká pšeničná múka 300 g
- Vajcia 2 veľké (100 g)
- Kyslá smotana (20 %) 100 g
- Cukor 2 PL (25 g)
- Maslo, rozpustené 25 g
- Soľ štipka (1 g)
- Vanilkový extrakt 1 ČL
- Slnečnicový olej na vyprážanie 1 l
- Práškový cukor na posypanie 40 g
Postup
- 1
Vajcia vyšľahajte s cukrom, soľou a vanilkou, potom vmiešajte kyslú smotanu a rozpustené maslo.
- 2
Postupne pridávajte múku a vypracujte pevné, hladké, nelepivé cesto; zabaľte ho a nechajte 30 minút odpočívať.
- 3
Cesto vyvaľkajte čo najtenšie, na 1 – 2 mm, a nakrájajte ho na pásiky s rozmermi približne 4 × 10 cm.
- 4
Do stredu každého pásika urobte 3 cm dlhý zárez, jeden koniec prevlečte cez zárez a jemne potiahnite, aby vznikol uzlík.
- 5
Olej rozohrejte v hlbokej panvici na 175 °C a uzlíky vyprážajte po niekoľkých kusoch 1 – 2 minúty, raz ich otočte, kým nebudú svetlozlatisté.
- 6
Vyberte ich dierovanou lyžicou na papierové utierky, aby odkvapkali.
- 7
Vychladnuté verhuny pred podávaním bohato posypte práškovým cukrom.