Verhuny (ukrajinské vyprážané fánky)

Prísady

• Hladká pšeničná múka 300 g
• Vajcia 2 veľké (100 g)
• Kyslá smotana (20 %) 100 g
• Cukor 2 PL (25 g)
• Maslo, rozpustené 25 g
• Soľ štipka (1 g)
• Vanilkový extrakt 1 ČL
• Slnečnicový olej na vyprážanie 1 l
• Práškový cukor na posypanie 40 g

Postup

1. 1

   Vajcia vyšľahajte s cukrom, soľou a vanilkou, potom vmiešajte kyslú smotanu a rozpustené maslo.

2. 2

   Postupne pridávajte múku a vypracujte pevné, hladké, nelepivé cesto; zabaľte ho a nechajte 30 minút odpočívať.

3. 3

   Cesto vyvaľkajte čo najtenšie, na 1 – 2 mm, a nakrájajte ho na pásiky s rozmermi približne 4 × 10 cm.

4. 4

   Do stredu každého pásika urobte 3 cm dlhý zárez, jeden koniec prevlečte cez zárez a jemne potiahnite, aby vznikol uzlík.

5. 5

   Olej rozohrejte v hlbokej panvici na 175 °C a uzlíky vyprážajte po niekoľkých kusoch 1 – 2 minúty, raz ich otočte, kým nebudú svetlozlatisté.

6. 6

   Vyberte ich dierovanou lyžicou na papierové utierky, aby odkvapkali.

7. 7

   Vychladnuté verhuny pred podávaním bohato posypte práškovým cukrom.