Zeleninový pulao
Dobrý výživový profil
Ryža basmati varená so zeleninou, ghí a celým korením.
Zeleninový pulao je severoindické jedlo pripravované v jednom hrnci z ryže basmati varenej na ghí s celým korením, cibuľou, mrkvou, zelenou fazuľkou, hráškom a karfiolom, až kým ryža nevstrebe všetku vodu. Porcia s hmotnosťou 300 g obsahuje asi 370 kcal, 7 g bielkovín a 64 g sacharidov; ghí dodáva 5 g nasýtených tukov. Podávaním s raitou alebo dálom sa doplnia bielkoviny, ktoré ryži chýbajú.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2.4g | 4.3% |
| Tuky | 3.1g | 4.4% |
| Sacharidy | 21g | 7.0% |
| Jednoduché cukry | 7.35g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 12.25g | Odhad |
| Vláknina | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 72g | 2.9% |
| Kalórie | 122 | 5.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.126 | g | Odhad |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4.71 | mg |
| Vitamín E | 0.2 | mg |
| Selén | 3.64 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Izoleucín | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Leucín | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Lyzín limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Metionín | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Fenylalanín | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Treonín | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Tryptofán | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Valín | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Ryža basmati 300 g
- Ghí (prepustené maslo) 3 PL
- Celé koreniny (rímska rasca, bobkový list, škoricová tyčinka, klinčeky, zelený kardamón) 1 ČL, 1, 1, 4, 3
- Cibuľa, nakrájaná na tenké plátky 1 veľká (150 g)
- Zázvorovo-cesnaková pasta 1 PL (15 g)
- Zelené čili papričky, pozdĺžne narezané 2
- Miešaná zelenina (mrkva, zelená fazuľka, zelený hrášok, karfiol), nakrájaná na kocky 350 g
- Voda 600 ml
- Soľ 1 1/2 ČL (9 g)
- Čerstvá mäta alebo koriandrová vňať, nasekaná 10 g
Postup
- 1
Ryžu preplachujte, kým voda nebude číra, namočte ju na 20 minút do čerstvej vody a sceďte.
- 2
Ghí rozohrejte v hrnci s hrubým dnom na strednom ohni a celé koreniny opražte 30 sekúnd, kým nezavoňajú.
- 3
Pridajte cibuľu a opekajte 6 až 8 minút, kým nebude svetlozlatistá, potom pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu a zelené čili papričky a opekajte 1 minútu.
- 4
Pridajte zeleninu a za stáleho miešania ju opekajte 3 minúty.
- 5
Pridajte scedenú ryžu a 1 minútu ju jemne miešajte, potom zalejte vodou so soľou a mätou a priveďte do varu.
- 6
Pevne prikryte a varte na najmiernejšom ohni 12 až 15 minút, kým sa voda nevsiakne a ryža nezmäkne.
- 7
Nechajte 5 minút prikryté mimo ohňa, ryžu prehrabte vidličkou a podávajte s raitou.