Pečený zemiak
Dobrý výživový profil
Celý zemiak upečený v šupke, rozkrojený a s maslom navrchu.
Pečený zemiak, v Británii nazývaný jacket potato, je veľký múčnatý zemiak pečený v šupke asi hodinu, kým šupka nie je chrumkavá a dužina nadýchaná, potom rozrezaný a doplnený 10 g soleného masla. Jeden zemiak s hmotnosťou asi 255 g má 316 kcal, 54 g sacharidov, 4 g vlákniny, 9 g tuku (5 g nasýteného) a asi 1 250 mg draslíka. Jedzte aj šupku: obsahuje veľkú časť vlákniny.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2.6g | 4.6% |
| Tuky | 3.7g | 5.3% |
| Sacharidy | 21g | 7.0% |
| Jednoduché cukry | 7.35g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 12.15g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalórie | 124 | 5.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 1.1 | g | 4.4% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.203 | g | Odhad |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4.32 | mg |
| Vitamín E | 0.17 | mg |
| Selén | 0.51 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.8 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.072 | mg | 6.0% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 12.2 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.007 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 3.76 | mcg | 3.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 27.2 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 489 | mg | 18.8% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.346 | mg | 3.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.513 | mcg | 0.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 57 | mg | 8.1% | 96% |
| Izoleucín | 104 | mg | 7.4% | 93% |
| Leucín limiting | 154 | mg | 5.6% | 68% |
| Lyzín | 155 | mg | 7.4% | 87% |
| Metionín | 73 | mg | 7.0% | 85% |
| Fenylalanín | 208 | mg | 11.9% | 137% |
| Treonín | 92 | mg | 8.8% | 99% |
| Tryptofán | 40 | mg | 14.3% | 163% |
| Valín | 143 | mg | 7.9% | 96% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Veľké múčnaté zemiaky na pečenie (russet alebo Maris Piper) 4 (1,2 kg)
- Rastlinný olej 1 ČL
- Vločková alebo hrubozrnná soľ 1 ČL (5 g)
- Solené maslo 40 g (10 g na zemiak)
- Čierne korenie podľa chuti
- Pažítka, nasekaná 2 PL (6 g)
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 200 °C.
- 2
Zemiaky vydrhnite, dobre osušte a každý 4 – 5-krát prepichnite vidličkou.
- 3
Šupky potrite olejom a polovicou soli.
- 4
Pečte priamo na rošte v rúre 60 – 75 minút, kým nebudú šupky chrumkavé a nôž ľahko nevkĺzne do stredu.
- 5
Na vrchu každého zemiaka urobte hlboký krížový zárez a stlačte boky, aby sa dužina otvorila.
- 6
Do každého zemiaka vložte 10 g masla, ochuťte zvyšnou soľou a korením, posypte pažítkou a ihneď podávajte.