Japonské kari
Stredná výživová hodnota
Japonské kari na báze zápražky s bravčovým mäsom, zemiakmi a mrkvou, podávané na ryži.
Japonské kari je husté, jemné kari pripravené z kocky karí zápražky z pšeničnej múky, tuku a karí korenín, dusené s bravčovým mäsom, cibuľou, mrkvou a zemiakmi a podávané na krátkozrnnej ryži. Tanier s hmotnosťou 460 g má okolo 585 kcal a 18 g bielkovín; väčšina energie pochádza z bielej ryže a zápražka pridáva nasýtený tuk a okolo 740 mg sodíka. Podávanie 150 g ryže namiesto 200 g ušetrí okolo 80 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 4g | 7.1% |
| Tuky | 3.4g | 4.9% |
| Sacharidy | 20g | 6.7% |
| Jednoduché cukry | 7g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 12.1g | Odhad |
| Vláknina | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 72g | 2.9% |
| Kalórie | 127 | 5.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.24 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.33 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.392 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.75 | mg |
| Vitamín E | 0.37 | mg |
| Selén | 7.51 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.4 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.77 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.62 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 1.75 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.202 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.373 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.97 | mcg | 1.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.15 | mg | 0.9% |
| iron | 0.417 | mg | 2.3% |
| magnesium | 10.8 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 51.5 | mg | 7.4% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 159 | mg | 6.9% |
| zinc | 0.619 | mg | 5.6% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 7.51 | mcg | 13.7% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 127 | mg | 18.1% | 161% |
| Izoleucín | 173 | mg | 12.4% | 117% |
| Leucín | 307 | mg | 11.2% | 102% |
| Lyzín | 273 | mg | 13.0% | 115% |
| Metionín | 156 | mg | 14.9% | 137% |
| Fenylalanín | 305 | mg | 17.4% | 151% |
| Treonín | 167 | mg | 15.9% | 135% |
| Tryptofán | 47 | mg | 16.8% | 144% |
| Valín | 217 | mg | 11.9% | 110% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Rastlinný olej 1 lyžica
- Bravčové plece, nakrájané na kocky s hranou 3 cm 350 g
- Cibuľa 2 stredné (250 g)
- Mrkva 1 veľká (120 g)
- Zemiaky 2 stredné (250 g)
- Voda 700 ml
- Japonská kari zápražka (roux) 100 g
- Uvarená japonská krátkozrnná ryža 1,2 kg
Postup
- 1
Cibuľu nakrájajte na tenké mesiačiky a mrkvu so zemiakmi na kúsky vhodné na jedno hryznutie.
- 2
Vo veľkom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni a bravčové mäso opekajte 4 minúty.
- 3
Pridajte cibuľu a varte 5 minút, kým nezmäkne, potom pridajte mrkvu so zemiakmi a miešajte 1 minútu.
- 4
Prilejte vodu, priveďte do varu a odstráňte penu, potom prikryte a varte na miernom ohni 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
- 5
Vypnite ohrev, roux rozlámte na kúsky a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- 6
Varte na miernom ohni 10 minút za častého miešania, kým omáčka nezhustne.
- 7
Kari naberte na každý tanier vedľa ryže a podávajte.