Rizoto
Dobrý výživový profil
Krémová talianska ryža varená vo vývare.
Rizoto je talianska krátkozrnná ryža, napríklad arborio, pomaly varená v horúcom vývare a miešaná, kým nezhustne a nestane sa krémovou, potom dochutená maslom a parmezánom; bežnými prídavkami sú huby, zelenina alebo morské plody. Ide prevažne o škrob z bielej ryže, s malým množstvom bielkovín a určitým množstvom nasýteného tuku z masla a syra. Pridaním krevet, kuracieho mäsa alebo hrášku sa zvýši obsah bielkovín.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 3g | 5.4% |
| Tuky | 4g | 5.7% |
| Sacharidy | 20g | 6.7% |
| Jednoduché cukry | 7g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 12g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalórie | 130 | 5.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.168 | g | Odhad |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.66 | mg |
| Vitamín E | 0.27 | mg |
| Selén | 5.39 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| Izoleucín | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Leucín | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Lyzín | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Metionín | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Fenylalanín | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Treonín | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Tryptofán | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Valín | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Ryža arborio 200 g
- Horúci kurací alebo zeleninový vývar 750 ml
- Huby, nakrájané na plátky 150 g
- Cibuľa, nadrobno nasekaná 1
- Strúčik cesnaku, prelisovaný 1
- Suché biele víno 80 ml
- Maslo 30 g
- Parmezán, nastrúhaný 50 g
- Olivový olej 1 PL
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup
- 1
Vývar udržujte pri miernom vare v osobitnom hrnci. Huby orestujte na olivovom oleji dozlata a odložte.
- 2
Rozpustite polovicu masla a nechajte cibuľu a cesnak zmäknúť tak, aby nezhnedli.
- 3
Pridajte ryžu a opekajte minútu, kým okraje nevyzerajú priehľadné.
- 4
Prilejte víno a miešajte, kým sa nevsiakne.
- 5
Horúci vývar pridávajte po jednej naberačke, často premiešavajte a čakajte, kým sa každá vsiakne, než pridáte ďalšiu, približne 18 minút.
- 6
Keď je ryža krémová a al dente, vmiešajte späť huby.
- 7
Mimo ohňa zašľahajte zvyšné maslo a parmezán, dochuťte a podávajte ihneď.