Vareniky so zemiakmi
Stredná výživová hodnota
Ukrajinské varené pirohy plnené zemiakovou kašou a opraženou cibuľou.
Vareniky so zemiakmi sú ukrajinské varené pirohy z tenkého cesta z múky a vajec plnené zemiakovou kašou a opraženou cibuľou, posypané ďalšou cibuľou opraženou na slnečnicovom oleji a podávané s kyslou smotanou. Tanier s hmotnosťou 310 g (asi 12 varenikov) obsahuje asi 545 kcal, 83 g sacharidov, prevažne škrobu, 12 g bielkovín a 19 g tuku a asi 810 mg sodíka. Zmenšením posýpky z cibule na polovicu sa ušetrí asi 40 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 3.9g | 7.0% |
| Tuky | 6g | 8.6% |
| Sacharidy | 27g | 9.0% |
| Jednoduché cukry | 9.45g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 15.75g | Odhad |
| Vláknina | 1.8g | 7.2% |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalórie | 176 | 7.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.24 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Odhad |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Odhad |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 6.01 | mg |
| Vitamín E | 1.63 | mg |
| Selén | 8.85 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.7 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.034 | mcg | 1.4% |
| vitamin C | 6.01 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.048 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.63 | mg | 10.9% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 64.4 | mg | 9.2% |
| potassium | 247 | mg | 9.5% |
| sodium | 260 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.375 | mg | 3.4% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 8.85 | mcg | 16.1% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 82 | mg | 11.7% | 87% |
| Izoleucín | 137 | mg | 9.8% | 77% |
| Leucín | 249 | mg | 9.1% | 69% |
| Lyzín limiting | 142 | mg | 6.8% | 50% |
| Metionín | 137 | mg | 13.0% | 101% |
| Fenylalanín | 296 | mg | 16.9% | 122% |
| Treonín | 117 | mg | 11.1% | 79% |
| Tryptofán | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valín | 174 | mg | 9.6% | 74% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 400 g (a 20 g na podsypanie)
- Studená voda 180 ml
- Vajce 1 veľké (50 g)
- Slnečnicový olej do cesta 1 PL
- Zemiaky, olúpané 800 g
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná 3 stredné (360 g)
- Slnečnicový olej na opraženie 5 PL (65 g)
- Soľ 0,5 ČL do cesta, 1 ČL do plnky a trochu do vody na varenie
- Čierne korenie štipka
- Kyslá smotana na podávanie 120 g
- Voda na varenie 3 l
Postup
- 1
Múku zmiešajte s 0,5 ČL soli, pridajte vajce, 1 PL oleja a vodu a 8 – 10 minút miesite na hladké, tuhé cesto. Prikryte a nechajte 30 minút odpočívať.
- 2
Zemiaky varte v osolenej vode 20 minút do mäkka, sceďte a ešte horúce ich roztlačte.
- 3
Cibuľu opražte na 5 PL oleja na strednom ohni 12 – 15 minút do zlatista; tretinu z nej primiešajte do roztlačených zemiakov spolu s 1 ČL soli a korením a plnku nechajte vychladnúť.
- 4
Cesto na pomúčenej doske vyvaľkajte na hrúbku 1 – 2 mm a pohárom vykrojte kolieska s priemerom 7 cm; zvyšky cesta spojte a znova vyvaľkajte.
- 5
Na každé koliesko dajte 1 vrchovatú ČL plnky, preložte ho napoly a okraje pevne zlepte. Vyjde asi 70 varenikov.
- 6
Vareniky varte po dávkach v 3 l vriacej osolenej vody 4 – 5 minút od chvíle, keď vyplávajú na hladinu, potom ich vyberte dierovanou naberačkou.
- 7
Podávajte horúce, posypané zvyšnou opraženou cibuľkou a poliate olejom z nej, s kyslou smotanou bokom.