Lepkavá ryža s mangom
Obmedzený výživový prínos
Thajská lepkavá ryža varená na pare v sladkom kokosovom mlieku, podávaná s mangom.
Lepkavá ryža s mangom je thajský dezert z namočenej, na pare uvarenej lepkavej ryže, ktorá sa nechá nasiaknuť teplým kokosovým mliekom osladeným cukrom a trochou soli, podávaný s plátkami zrelého manga a slanou kokosovou polevou. Tanier s hmotnosťou 280 g má približne 497 kcal, 83 g sacharidov, z toho 31 g cukru, a 17 g tuku, z toho 14,5 g nasýtených z kokosového mlieka. Polovica ryže s plnou porciou manga zníži energetickú hodnotu o viac ako tretinu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2.4g | 4.3% |
| Tuky | 6g | 8.6% |
| Sacharidy | 29g | 9.7% |
| Jednoduché cukry | 10.15g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 17.35g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 61g | 2.4% |
| Kalórie | 177 | 7.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.19 | g | 25.9% |
| Monounsaturated | 0.33 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.091 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 11.6 | mg |
| Vitamín E | 0.35 | mg |
| Selén | 5.14 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.024 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.753 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 20.8 | mcg | 5.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.351 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.41 | mcg | 1.2% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.9 | mg | 1.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 48.4 | mg | 6.9% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 127 | mg | 5.5% |
| zinc | 0.454 | mg | 4.1% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.441 | mg | 19.2% |
| selenium | 5.14 | mcg | 9.3% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 55 | mg | 7.9% | 99% |
| Izoleucín | 96 | mg | 6.9% | 92% |
| Leucín | 181 | mg | 6.6% | 85% |
| Lyzín limiting | 98 | mg | 4.7% | 59% |
| Metionín | 94 | mg | 9.0% | 118% |
| Fenylalanín | 195 | mg | 11.1% | 137% |
| Treonín | 82 | mg | 7.8% | 94% |
| Tryptofán | 28 | mg | 10.0% | 122% |
| Valín | 137 | mg | 7.5% | 98% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Lepkavá (glutinózna) ryža 300 g
- Kokosové mlieko, konzervované 400 ml
- Cukor 90 g
- Soľ 3/4 ČL (4,5 g)
- Ryžová múka alebo kukuričný škrob 1 ČL (3 g)
- Pandanové listy (voliteľné) 2
- Zrelé mango 2 stredné (450 g dužiny)
- Chrumkavá opražená fazuľa mungo 1 PL (12 g)
Postup
- 1
Ryžu preplachujte, kým voda nebude takmer číra, potom ju zalejte čerstvou vodou a nechajte namočenú aspoň 4 hodiny alebo cez noc.
- 2
Ryžu sceďte, rozložte ju v naparovači vystlanom gázou, navrch položte pandanové listy a varte v pare nad vriacou vodou 25 – 30 minút, kým zrnká nebudú priesvitné a mäkké.
- 3
Kým sa ryža varí v pare, zohrejte 250 ml kokosového mlieka s 80 g cukru a 1/2 ČL soli a miešajte, kým sa cukor nerozpustí; nenechajte ho zovrieť.
- 4
Horúcu ryžu preložte do misy, zalejte ju sladkým kokosovým mliekom, jemne premiešajte, prikryte a nechajte 20 minút nasiaknuť.
- 5
Na polevu vyšľahajte ryžovú múku do zvyšných 150 ml kokosového mlieka s 10 g cukru a 1/4 ČL soli a za mierneho varu varte 2 – 3 minúty, kým mierne nezhustne.
- 6
Mango olúpte, odrežte dužinu z oboch strán kôstky a nakrájajte ju priečne na plátky.
- 7
Podávajte kôpku ryže s plátkami manga, ryžu polejte lyžicou polevy a posypte fazuľou mungo.