Ryžový pilaf
Stredná výživová hodnota
Dlhozrnná ryža opražená s niťovkami na masle, potom pomaly dusená.
Ryžový pilaf alebo pilav je dlhozrnná ryža premiešaná s opraženými pšeničnými vlasovými rezancami na masle a oleji a potom dusená vo vode alebo vo vývare, kým nie je nadýchaná. Je to bežná príloha v celom Turecku a na Blízkom východe. 200 g porcia má približne 340 kcal, prevažne rafinované sacharidy (59 g), a 6 g bielkovín, 8 g tuku a približne 570 mg sodíka. Podávajte ho s fazuľou, zeleninou alebo grilovaným mäsom, aby ste doplnili bielkoviny a vlákninu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 3g | 5.4% |
| Tuky | 4g | 5.7% |
| Sacharidy | 30g | 10.0% |
| Jednoduché cukry | 10.5g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 18.9g | Odhad |
| Vláknina | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalórie | 169 | 7.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.63 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín E | 0.51 | mg |
| Selén | 8 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Izoleucín | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Leucín | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lyzín limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Metionín | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenylalanín | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Treonín | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Tryptofán | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valín | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Dlhozrnná biela ryža 400 g
- Teplá voda so štipkou soli na namáčanie 1 l
- Pšeničné vlasové rezance (sehriye), nalámané 60 g
- Maslo 40 g
- Slnečnicový olej 1 PL
- Horúca voda alebo kurací vývar 750 ml
- Soľ 1,5 ČL (9 g)
Postup
- 1
Ryžu namočte na 20 minút do teplej osolenej vody, potom ju na site preplachujte, kým nebude voda číra, a nechajte ju dobre odkvapkať.
- 2
V hrnci s hrubým dnom na strednom ohni rozpustite maslo s olejom, pridajte rezance a 2 – 3 minúty miešajte, kým nebudú zlatohnedé.
- 3
Pridajte odkvapkanú ryžu a 3 – 4 minúty miešajte, kým zrnká nebudú priesvitné a obalené tukom.
- 4
Zalejte horúcou vodou alebo vývarom, pridajte soľ, raz premiešajte a priveďte do varu.
- 5
Prikryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a varte 12 – 15 minút, kým sa tekutina nevstrebe a na povrchu sa neobjavia malé dierky.
- 6
Hrniec odstavte z ohňa, pod pokrievku vložte čistú kuchynskú utierku a pilav nechajte 10 minút odpočívať.
- 7
Jemne ho načechrajte vidličkou a podávajte k dusenému mäsu, mäsu z grilu alebo s jogurtom.