Ryžový pilav s vlasovými rezancami

Prísady

• Dlhozrnná biela ryža 400 g
• Teplá voda so štipkou soli na namáčanie 1 l
• Pšeničné vlasové rezance (sehriye), nalámané 60 g
• Maslo 40 g
• Slnečnicový olej 1 PL
• Horúca voda alebo kurací vývar 750 ml
• Soľ 1,5 ČL (9 g)

Postup

1. 1

   Ryžu namočte na 20 minút do teplej osolenej vody, potom ju na site preplachujte, kým nebude voda číra, a nechajte ju dobre odkvapkať.

2. 2

   V hrnci s hrubým dnom na strednom ohni rozpustite maslo s olejom, pridajte rezance a 2 – 3 minúty miešajte, kým nebudú zlatohnedé.

3. 3

   Pridajte odkvapkanú ryžu a 3 – 4 minúty miešajte, kým zrnká nebudú priesvitné a obalené tukom.

4. 4

   Zalejte horúcou vodou alebo vývarom, pridajte soľ, raz premiešajte a priveďte do varu.

5. 5

   Prikryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a varte 12 – 15 minút, kým sa tekutina nevstrebe a na povrchu sa neobjavia malé dierky.

6. 6

   Hrniec odstavte z ohňa, pod pokrievku vložte čistú kuchynskú utierku a pilav nechajte 10 minút odpočívať.

7. 7

   Jemne ho načechrajte vidličkou a podávajte k dusenému mäsu, mäsu z grilu alebo s jogurtom.