Mexická ryža
Stredná výživová hodnota
Mexická ryža najprv opražená, potom uvarená v paradajkovom pretlaku a kuracom vývare.
Mexická červená ryža (arroz rojo) je dlhozrnná ryža opražená na oleji dozlatista a potom uvarená v pyré z paradajok, cibule a cesnaku s kuracím vývarom, hráškom a mrkvou. Príloha s hmotnosťou 170 g má asi 260 kcal, väčšinou z rafinovaného škrobu (44 g sacharidov), so 7 g tuku, 5 g bielkovín, menej ako 2 g vlákniny a asi 620 mg sodíka. Kombinácia s fazuľou pridáva bielkoviny a vlákninu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2.9g | 5.2% |
| Tuky | 4.3g | 6.1% |
| Sacharidy | 26g | 8.7% |
| Jednoduché cukry | 9.1g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 15.9g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 66g | 2.6% |
| Kalórie | 154 | 6.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.833 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 2.4 | mg |
| Vitamín E | 0.79 | mg |
| Selén | 4.78 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| Izoleucín | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| Leucín | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| Lyzín limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| Metionín | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Fenylalanín | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| Treonín | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| Tryptofán | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| Valín | 157 | mg | 8.6% | 89% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Dlhozrnná biela ryža 400 g
- Rastlinný olej 4 PL
- Paradajky 2 stredne veľké (250 g)
- Biela cibuľa 1/2 (70 g)
- Cesnak 2 strúčiky (8 g)
- Kurací vývar, horúci 700 ml
- Mrazený hrášok a mrkva na kocky 120 g
- Čili paprička serrano, celá 1 (10 g)
- Čerstvý koriander 2 vetvičky
- Soľ 1 ČL (6 g)
Postup
- 1
Ryžu preplachujte na sitku, kým voda nie je takmer číra, potom ju nechajte 10 minút dôkladne odkvapkať.
- 2
Paradajky, cibuľu a cesnak rozmixujte dohladka a pyré preceďte.
- 3
V širokom hrnci rozohrejte na strednom ohni olej a za častého miešania na ňom opekajte ryžu 6 – 8 minút, kým zrnká nestratia priesvitnosť a jemne nezozlatnú.
- 4
Vlejte paradajkové pyré a za stáleho miešania opekajte 3 – 4 minúty, kým trochu nezhustne a nestmavne.
- 5
Pridajte horúci vývar, soľ, hrášok s mrkvou, čili papričku a koriander; priveďte do varu.
- 6
Pevne prikryte, znížte teplotu na minimum a varte 18 – 20 minút bez dvíhania pokrievky, kým sa tekutina nevstrebe.
- 7
Vypnite ohrev, nechajte 5 minút prikryté odstáť, vyberte čili papričku a koriander a ryžu prekyprite vidličkou.